El sector de la leche de cabra impulsa un sello de calidad

Los productores catalanes de leche de cabra han impulsado el sello “Llet de Cabres Catalanes” a fin de aportar un valor añadido a sus derivados. Pese a que la distinción se lanzó hace 6 años, es ahora cuando ha “despegado”, en palabras de su vicepresidente, Carles Pàmpols. Es, además, el responsable de Cal Quitèria, una explotación situada en Almacelles que fabrica quesos con la leche que producen sus cabras. Del total de 45 productores adheridos en Catalunya, una decena son de Lleida, tal y como avanzó SEGRE el domingo. Asimismo, forman parte de la iniciativa 5 queserías. Como explicó Pàmpols, el sello nació de la necesidad de distinguir a los queseros que utilizan leche de cabra catalana para elaborar sus productos, ya que Catalunya es deficitaria de esta clase de leche y mucha se ha de importar de Castilla. A este respecto, los ganaderos catalanes no pueden competir con sus homólogos castellanos, que la venden más barata, explicó Pàmpols. De aquí, la importancia de premiar a los queseros que se comprometen con el tejido productivo del país y con la calidad ya que, para adherirse al sello, es necesario cumplir con unas medidas de bioseguridad y de calidad por encima del mínimo legal exigido.