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GANADERÍA ANÁLISIS

El beneficio por kilo de cerdo llega a 20 céntimos de media en el año

Actualizada 10/12/2019 a las 10:34

Agricultura apunta que los resultados se han cuadruplicado frente a 2018 || Los sacrificios se mantienen y las exportaciones suponen el 69% de la producción

Imatge d’arxiu d’una explotació de porcí a la província de Lleida.

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© Imatge d'arxiu d'una explotació de porcí a la província de Lleida.

J. MARTÍNEZ

La producción de carne de cerdo atraviesa un momento histórico, con unas cotizaciones disparadas por la demanda de China y que sitúa los beneficios del último año en 20 céntimos de euro por kilo, según los cálculos de la conselleria de Agricultura. En concreto, el informe elaborado con datos de noviembre calcula el precio de venta neto en 1,27 euros el kilo vivo, mientras que los costes de producción se mantienen estables en 1,07 euros. De ahí el margen bruto de 20 céntimos. Para dar una idea de la importancia de este resultado, solo hay que tener en cuenta que en las mismas fechas del año pasado el beneficio era de 5 céntimos de kilo, es decir que este 2019 se ha cuadruplicado.

El análisis de los resultados mensuales, refleja que entre los meses de enero a marzo se registraron precios por debajo de costes, coincidiendo con las fechas en las que la producción suele registrar sus peores resultados. A partir de ahí, los márgenes han sido positivos, con beneficios a dos dígitos desde mayo. Los más elevados se han registrado en agosto y septiembre, con 35 céntimos por kilo, y el pasado mes de noviembre la conselleria calcula que fueron 32.

 


La provincia lidera la producción de porcino en el Estado, con un censo de 4,362 millones de animales

 

Las previsiones apuntan a que la situación se mantendrá en positivo en la medida en la que Asia, y en especial China, continúen con la fuerte demanda de carne. Estamos hablando de grandes consumidores sumidos en problemas sanitarios derivados de la peste porcina africana, en especial del gigante asiático que se ven forzado a incrementar las importaciones para abastecer el consumo de su población. Los expertos auguran que la demanda china se mantendrá muy elevada al menos hasta 2025.

De hecho, la conselleria apunta que se mantiene la estabilidad en la cifra de sacrificios en los mataderos, mientras que las de exportaciones supera por primera vez los 1,3 millones de toneladas, es decir, el 69 por ciento de la producción.

En este contexto, se están registrando cotizaciones récord para la época en Mercolleida, superándose en tablilla los 1,5 euros por kilo de cerdo vivo, como publicó SEGRE el domingo.

El contexto actual del mercado es especialmente favorable para la producción de animales, un sector liderado por la provincia de Lleida en el Estado, pero está estrangulando los resultados de las empresas de elaborados cárnicos, que reclaman medidas para poder afrontar unos costes disparados.

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