GANADERÍA ANÁLISIS
La industria marca, por la alta demanda de China, nuevos récords de sacrificio de porcino
Pero una oferta que supera la capacidad de la industria se traduce en precios a la baja en el mercado || La interprofesional Interporc destaca que España y Francia tienen las cotizaciones más altas
Imagen de archivo de una industria cárnica catalana.
La industria porcina está trabajando al máximo de su capacidad en España, con Lleida y el conjunto de Catalunya como pilares de la producción del cerdo de capa blanca. Pero pese a ello no puede absorber toda la oferta. Así lo afirma la interprofesional del sector, Interporc, en su último informe, en el que analiza la actividad de noviembre. Afirma que la cotización del cerdo ha caído un 12%, una tendencia que se acentúa con el nuevo retroceso en Mercolleida esta semana (ver más información en la página 30). Con todo, apunta que los precios en España siguen estando, junto con Francia, por encima del resto de países europeos.
Interporc explica que durante los meses de octubre y noviembre la matanza en España ha marcado nuevos récords históricos, apoyada sobre todo en la sostenida demanda para exportar a China. Pero, aún con estas cifras nunca vistas, la oferta ha sido superior a la capacidad de la industria y, sobre todo, a la capacidad de congelación durante todo este mes. La interprofesional explica que en este contexto los pesos de los animales listos para sacrificio han seguido subiendo durante todo el mes de noviembre, empujados además por los buenos ritmos de crecimiento en las granjas que ha venido posibilitando una meteorología benigna en pleno otoño.
Pero la situación para el sector catalán y español dista mucho de los problemas que acarrean otros países. El cerdo baja en Dinamarca, Bélgica o los Países Bajos presionado por la imposibilidad de exportar en vivo a Alemania y el aumento de la oferta de carne barata germana. Los casos de peste porcina africana en ese país, todos en jabalíes, pone contra las cuerdas al sector teniendo en cuenta el veto de países terceros como China, cuya demanda sigue marcando la situación mundial del mercado.
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