El sector porcino ha reducido un 30% el consumo de agua en la producción de carne

El sector porcino ha conseguido reducir su huella hídrica por cerdo producido en 167 metros cúbicos, lo que supone una mejora de cerca del 30%, según un estudio que ha elaborado la interprofesional del cerdo de capa blanca, Interporc. En total, la cantidad de agua utilizada es de 5.950 litros, de los que solo el 8% corresponden a agua potable.

Entre 1990 y 2020, la huella hídrica relativa a la producción en granja se ha reducido en un 28%; y entre 2010 y 2020 en torno a un 14%. Asimismo, diversos estudios prevén una disminución del empleo de agua en otro 10% adicional en 2030. De cara al futuro, sostienen que es posible llegar a reducir la huella hídrica en más de un 20% mejorando los rendimientos en granja: productividad, ritmos de crecimiento y eficiencia en el uso de agua y del pienso; y en más del 32% si en la formulación de los piensos se incorporan las restricciones de la huella hídrica de las materias primas.

El sector porcino aspira a conseguir un impacto climático neutro de cara al año 2050

En todo caso, en el camino hacia un impacto climático neutro, el objetivo es que la huella hídrica del sector porcino sea un 40% menor en 2050 respecto a 2020.

Para lograrlo el sector trabaja en numerosos proyectos y tecnologías de mejora orientados a lograr esa menor huella hídrica posible: optimización del consumo de pienso por cerdo; de la eficiencia en la conversión pienso/carne, de los índices de reproducción, transición y engorde; consecución de un óptimo equilibrio en la dieta proteica del ganado y optimización del bienestar animal y de su sanidad y comodidad. También trabaja en la optimización de instalaciones, equipos y calidad del agua, así como de sistemas de limpieza, refrigeración y similares, minimización del contenido de nitrógeno de purines y estiércoles, además de la optimización de la recuperación de agua procedente de pluviales y vertidos.

“La clara reducción de las emisiones, el consumo responsable de agua y la eficiencia energética en el sector porcino son tres ejemplos de que el sector trabaja concienzudamente para alcanzar un impacto climático neutro en 2050”, apunta Interporc. “La concienciación y el compromiso de todos los profesionales “ con la sostenibilidad es firme. Pero también debemos tener en cuenta que ese nivel de exigencia no puede llevarnos a olvidar lo que el sector hace en esta materia, estamos entre los países más avanzados del mundo en la protección del medio ambiente y eso es también de merecido reconocimiento”, explica la interprofesional.

En concreto, el consumo en los hogares españoles alcanzó las 488.900 toneladas de las 1,63 millones de toneladas del total de carnes consumidas (pollo, porcino vacuno y ovino/caprino). Asimismo, en ese mismo periodo también se incrementó el consumo de elaborados, hasta un 5,97 por ciento, con más de 457.000 toneladas de porcino.

De esta forma, el sector porcino de capa blanca aporta a los consumidores españoles el 43 por ciento del total de carnes que ingieren a lo largo del año

El consumo de carne fresca sigue al alza, con un 8,31% en 2020 El consumo de carne de cerdo fresca ha crecido un8,31% en el periodo enero-julio de 2020, respecto al mismo periodo del año anterior, como avanzó SEGRE en base a los últimos datos disponibles elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).