Consell y cooperativas investigan nuevos usos del aceite en Les Garrigues para explotarlos

El consell comarcal de Les Garrigues destinará este año una partida de cerca de 90.000 euros para poner en marcha un proyecto sobre Potenciación de la Cadena de Valores del Aceite para generar innovación económica e intersectorial en el territorio. Se trata, según explicó el presidente del consell de Les Garrigues, Antoni Villas, de una iniciativa para buscar nuevos usos a su producto estrella además de los gastronómicos, como pueden ser la elaboración de nuevos artículos como mermeladas hechas con aceite, como ya hace la cooperativa de El Soleràs, u otras utilidades en el campo de farmacéutico para aprovechar sus efectos medicinales.

El consell comarcal considera que hay que dar salida a toda la producción, ya que no todo el aceite es virgen extra, aunque sí la mayoría. También hay que continuar trabajando para «crear nuevas sensaciones», señaló el presidente de la corporación. En este sentido, Villas indicó que se tienen que buscar nuevas salidas gastronómicas al aceite creando, por ejemplo, nuevos sabores añadiendo trufa, setas, cítricos, sales, entre otros componentes. «Hay que experimentar para buscar nuevas áreas de promoción» y nuevas salidas para lograr una mayor comercialización, indicó. Para ello es preciso el apoyo de cooperativas, ayuntamientos, restaurantes, establecimientos y el sector público y privado. Según los promotores del proyecto, que ya ha comenzado a desarrollarse este mes, ya cuentan con el respaldo de consistorios como los de Arbeca, La Granadella, Bellaguarda, Juncosa y Els Torms, entre otros.

Estudian mezclar el aceite con productos altamente aromáticos como la trufa, los cítricos o sales

La capital del aceite celebra la feria anual e incorpora una segunda jornada técnica

La iniciativa cuenta con el respaldo además de los consells de Les Garrigues y el Segrià y del Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC) para contratar y formar personal que se dedique a esta función, como ya se ha hecho con programas de atención a la tercera edad.

Esta nueva iniciativa se sumará a otras que ya se están llevando a cabo en el marco de la promoción del oleoturismo, dentro del plan estratégico de Les Garrigues, que ya contempla rutas turísticas vinculadas a los paisajes, el patrimonio cultural (El Cogul), la investigación (el Centre de Cultura de l’Oli de Catalunya de La Granadella) o el arte, como es el caso de la ruta de los sentidos de Cervià, en la que la artista Marta Pruna muestra diversas esculturas hechas en las rocas.

El fraude en el sector, a debate en Les BorgesEl mercado de la Concepció de Barcelona acogió ayer la presentación de la Fira de l’Oli i Les Garrigues de Les Borges, que se celebrará del viernes al domingo próximos. El alcalde, Enric Mir, anunció que a petición del sector se ha incorporado este año una segunda jornada técnica en torno al aceite, que se celebrará el jueves y tratará aspectos como la estrategia del aceite, los factores de fabricación que afectan a la calidad del aceite, la mejora de la producción mediante el manejo del campo y el control oficial de la calidad, así como la lucha contra el fraude en el sector en Catalunya. La segunda jornada técnica, que tendrá lugar el viernes, versará sobre la situación en Europa, la normativa y la identificación de los síntomas de la Xylella fastidiosa; de los beneficios del aceite de oliva mostrados en el estudio Predimed, del futuro del mundo cooperativo y de los primeros pasos para la reforma de la PAC 2021. En el acto participaron entre otros el escritor Francesc Canosa y el presidente de la Fecoll, Ferran Perdrix.