ALIMENTACIÓN ANÁLISIS
Más precio que origen al comprar
Solo un 34 por ciento de los consumidores antepone los alimentos locales a la hora de llenar su cesta || Poco más de la mitad los prefieren cuando el precio es similar a los foráneos
Los hábitos de los consumidores a la hora de elegir qué introducen en su cesta de la compra está cambiando.
Defender el mercado local y fidelizar al consumidor más próximo puede convertirse en un caballo de batalla para el sector agroalimentario y más si tenemos en cuenta que prácticamente solo el 33,8% de los españoles se decanta sistemáticamente por productos y marcas locales o de su tierra antes que optar por otros foráneos. Así lo afirma un estudio elaborado por el ministerio de Agricultura con encuestas en todo el Estado y que refleja, además, que este porcentaje ha caído un 3,6% en el último año. La mayoría de los consumidores siguen basando sus decisiones de compra en el precio. El 53,2% solo se decanta por productos españoles cuando estos tienen un precio parecido o inferior a los que tienen otros orígenes. Si hablamos de productos “de su tierra”, el ministerio apunta que el 45,3% los introduce en su cesta si estos tienen un coste para su bolsillo similar o incluso inferior a los de otros lugares.
Además, apenas poco más de un 21 por ciento de la población considera imprescindible conocer el origen de los productos que consume, lo que supone 1,8 puntos menos que en el informe de 2017.
La información sobre grasas, azúcares y calorías, las que más se consultan en las etiquetas
Teniendo en cuenta estos datos, cobran más importancia si cabe campañas de promoción de los alimentos cercanos, en apoyo a los productores locales.
A la hora de con qué llenamos la cesta de la compra, la facilidad en la utilización es uno de los factores importantes. El valor del tiempo se refleja en los hábitos de cocina de la población, La escasez de tiempo lleva a planificar con antelación lo que se va a comer, adquirir productos fáciles y rápidos de preparar, repetir las mismas comidas semanas tras semana, usar un robot de cocina o improvisar lo que hay en la nevera, según el estudio sobre qué y cómo comemos. De hecho, como publicó SEGRE el miércoles, los hogares catalanes están trasladando el gasto en alimentación hacia los precocinados. Según un estudio de Bonpreu, en apenas un año habría crecido del orden de un 6,7%.
