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Alertan de la banalización de las dietas sin gluten en personas sanas

Actualizada 09/05/2017 a las 18:57
La Agencia de Salud Pública de Catalunya defiende la importancia de detectar a tiempo la celiaquía para evitar problemas para la salud
La Agencia de Salud Pública de Catalunya (ASPCAT) ha defendido este martes la importancia de detectar a tiempo la celiaquía para evitar problemas para la salut. La subdirectora general de Promoción de la Salud, Carmen Cabezas, ha explicado en rueda de prensa que “el diagnóstico precoz de la celiaquía, -una patología crónica que se presenta en individuos genéticamente predispuestos-, es muy beneficioso no sólo porque mejora la salud de las personas afectadas sino también para evitar las complicaciones asociadas”.

Coincidiendo el próximo 16 de mayo con el Día Internacional de la Celiaquía, Cabezas ha subrayado la importancia de “corregir las cifras de infradiagnóstico y visibilizar la celiaquía” y ha resaltado la importancia de “no empezar una dieta sin gluten si no hay un diagnóstico previo de un profesional”.

En este sentido, el Departamento de Salud se ha sumado a la campaña que pone en marcha la Asociación Celíacos de Catalunya “Las trazas cuentan”, que pone el acento en una dieta libre de gluten para los celíacos y sin manipulación cruzada. “El único tratamiento para la celiaquía es una estricta dieta sin gluten, libre de trazas,” ha indicado la presidenta de la Asociación Celíacos de Catalunya, Olga Cuesta, que ha subrayado también que “los celíacos tienen que consumir sólo productos en los que el etiquetado indique “sin gluten”.

Cuesta también ha explicado que la Asociación de Celíacos ha registrado un aumento del 600% de incidencias y reclamaciones entre el 2017 y el 2017 en restaurantes anunciados como 'sin gluten' para no garantizar supuestamente la elaboración y la manipulación de estos alimentos, por lo cual contenía trazas.

Por su parte, la presidenta del Colegio de Dietistas y Nutricionistas de Catalunya, Nancy Babio, ha destacado que para los que no tienen celiaquía seguir una dieta sin gluten es un “consejo imprudente y del todo innecesario” ya que “el gluten sólo es perjudicial para las personas celíacas”. En este sentido, Babio ha alertado de la banalización que provoca la moda de la dieta sin gluten en personas sanas porque acaban consumiendo más azúcares, grasas y sal
LA CELIAQUÍA

La celiaquía se presenta por predisposición genética y supone una intolerancia permanente en el gluten del trigo, el centeno, la cebada, la avena, la espelta, el kamut y el triticale. Se estima que esta patología afecta globalmente a una de cada 266 personas. Los datos obtenidos en un estudio epidemiológico elaborado en Catalunya muestran que la prevalencia de celiaquía es de una de cada 204 personas, cinco veces más frecuente en niños que en adultos y con una proporción doble de mujeres afectadas que hombres.

La mejor estrategia para aumentar la detección de la enfermedad es la busca activa de casos en pacientes con síntomas, signos o grupos de riesgo de celiaquía.

Por este motivo, el Departamento de Salud elaboró un Documento de consenso sobre el diagnóstico y seguimiento de la enfermedad celíaca en Catalunya (versión extensa y versión abreviada) en colaboración con la Sociedad Catalana de Pediatría, la Sociedad Catalana de Medicina Familiar y Comunitaria y la Sociedad Catalana de Digestologia, impulsado por la Asociación Celíacos de Catalunya y coordinado desde el ASPCAT. Este documento informa a los profesionales sanitarios sobre las manifestaciones clínicas de la celiaquía, los grupos de riesgo, el algoritmo de diagnosis y sobre las pruebas a realizar desde la atención primaria en caso de sospecha y la derivación, si ocurre, al gastroenterólogo pediátrico o de adultos a fin de que confirme la diagnosis.
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