Seis de cada 10 leridanos desayunan fuera de casa entre semana

El 60% de los leridanos desayuna fuera de casa entre semana y el 20% lo hace también los días festivos. Por término medio, se gastan 6,6 euros. Estos son algunos de los datos del 'Estudio de la Restauración en Catalunya. Hábitos de comportamiento y tendencias', impulsado por la Generalitat y que ha sido presentado este jueves en Lleida. El informe analiza aspectos como los motivos de consumo, los atributos que se valoran a la hora de escoger tipo de oferta (establecimiento, take away - para llevar o delivery - a domicilio), las preferencias en oferta gastronómica, el gasto medio por momento de consumo, y profundiza en el papel de las nuevas tecnologías y valoraciones sobre la oferta.

Según el estudio, el 29,7% de los encuestados indica que desayuna fuera de casa por acontecimientos laborales y un 27,5% por falta de tiempo para hacerse el desayuno. No obstante, el 26,4% lo hace porque le gusta desayunar fuera de casa. Con respecto a las preferencias en la oferta gastronómica, la población del territorio escoge, en un 71,2% las cafeterías y los bares tradicionales para desayunar fuera de casa, seguido a distancia por los bares, cafeterías y restaurantes modernos (32,3%), las masías (un 14%) y los fast food quedan reducidos al 6,5%. El ticket medio es de 3,79€, una gastos superior a la media de toda Catalunya, de 3,46%.

En la demarcación de Lérida, un 20,6% de la población desayuna fuera en fin de semana, y lo hace por motivos sociales: el 36,6% desayuna con amigos, el 35,2% con la familia, y el 33,9% lo hace porque le gusta. En relación a la oferta gastronómica, las cafeterías, bares tradicionales y panaderías (59,2%) son los locales preferidos para desayunar en festivo, seguidos de los locales modernos (37,7%) y los fast-food (12,2%). El ticket medio asciende a los 6,59€.

Con respecto a la comida, el 43,8% la hace fuera de casa entre semana por falta de tiempo y se gasta 11,5€ de ticket medio. Un 34,7% no tiene tiempo de ir a comer a casa, un 26,7% apunta que no tiene tiempo de cocinar la comida y un 22,6% por acontecimientos laborales. Con respecto a la tipología de servicio escogido por los consumidores que comen fuera, de cada 10 comidas, 4,5 veces lo hacen en establecimiento; 2,4 veces escogen el take away (comida para llevar), y 0,7 se decantan por el delivery (comida a domicilio). El resto (2,3 veces/10), come en casa o bien se lleva la comida al puesto de trabajo.

Con respecto a la oferta culinaria, el establecimiento más utilizado es el bar/restaurante tradicional (60,3%), el fast-food (44%), el restaurante artesano (43,2%), y el de comida italiano (28,8%). De ticket medio se gastan 11,5€, aunque en establecimiento asciende a los 14,8€.

En la demarcación de Lleida, el 36,6% de la población come fuera en fin de semana. Un 42,3% aprovecha para comer en familia, el 34,3% lo hace porque le gusta, y el 27,4% quiere una alternativa a la comida de casa. En relación a la oferta gastronómica, escogen como primera opción el bar/restaurante tradicional (con el 61,7%), seguido del fast food (57,3%), el bar de tapas (51,4%) y el restaurante de cocina italiana (42,3%). El ticket medio es de 14€, y el gasto en establecimiento sube a los 18,4€, mientras que el take away es de 11€ y el delivery 12,5€.

El estudio indica que la cena fuera entre semana es el hábito menos frecuente entre los leridanos, momento de consumo también más bajo para toda Catalunya. El 27,8% explica que cena fuera de casa entre semana por acontecimientos laborales, un 26,8% señala que lo hace por “antojo” e improvisa, y el 23,1% aprovecha para cenar con la familia. En relación a las preferencias en la tipología de servicio, sobre 10 veces, 4 van a un establecimiento, 2,1 optan por el take away, 1 vez de cada 10 apuestan por el delivery, y 2,8 veces cenan en casa.

En cambio, un 60,3% de los leridanos cena fuera en fin de semana. Un 41,7% aprovecha para cenar con familia, un 36,2% lo hace porque le gusta, y el 26,3% sale a cenar con la familia. Los consumidores de Lleida  que cenan fuera de casa; 6,5 de cada 10 veces escogen el establecimiento, el take away 1, 3 veces, 0,6 el delivery, y 1,7 veces sobre 10 prefiere quedarse en casa.

Con respecto a las preferencias en la oferta gastronómica, escogen como primera opción —uno 55,7% el fast food, seguido del bar/restaurante de tapas, con un 49%, del restaurante tradicional, con un 46,9%, y de los restaurantes de cocina italiana, con un 45,9%. El ticket medio es de 13,5€, a pesar de que con diferencias notables según el tipo de servicio.

Los porcentajes de Lleida se sitúan ligeramente por encima de la media catalana: En el conjunto de Cataunya las principales comidas que se hacen fuera de casa son la cena en fin de semana (57,1%) y el desayuno entre semana (55%). Por el contrario, los catalanes prefieren quedarse en casa para cenar en días laborables-només sale el 17,4%— y el desayuno en fin de semana, que lo hacen fuera de casa únicamente el 19,6%.