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GASTRONOMÍA PRODUCTORES

Artesanos del pan en Pardinyes

Actualizada 15/03/2019 a las 09:33
Marta Segura, al costat del seu marit Ignacio, ahir a l’obrador del Forn de Pa Segura a Pardinyes.

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© Marta Segura, al costat del seu marit Ignacio, ahir a l'obrador del Forn de Pa Segura a Pardinyes.

ITMAR FABREGAT

Marta Segura es la cuarta generación del Forn de Pa Segura de Pardinyes. Recientemente fue galardonada por la Generalitat con el diploma de Mestre Artesà Alimentari por sus más de 15 años de experiencia y su formación a nivel internacional. En declaraciones a este diario, Segura destacó que, junto a su marido Ignacio, están especializados en ingredientes y un proceso de fermentación que prioriza la salud, con productos de fácil digestión. Para ello, durante los últimos años han participado en prácticas en diferentes panaderías europeas de Holanda, Noruega y Alemania. Desde 1962, el obrador se encuentra en Pardinyes Baixes y la tienda, en Jeroni Pujades.

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