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RESTAURACIÓN NORMATIVA

Obligan a los restaurantes a dar táperes para comida que sobre

  • M. CABELLO
Actualizada 22/03/2019 a las 10:29
Un cuiner del restaurant Des-Tapa’t de Lleida, guardant el menjar en una carmanyola.

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© Un cuiner del restaurant Des-Tapa't de Lleida, guardant el menjar en una carmanyola.

ÒSCAR MIRÓN

El Parlament de Catalunya quiere poner freno al despilfarro de comida con una nueva ley que obligará a los restaurantes a proporcionar a sus clientes envases gratuitos para llevarse a casa las sobras, una medida que ha generado controversia en el sector hotelero debido a su obligatoriedad. Además de obligar a informar a los comensales sobre esta posibilidad, el texto de ley que está tramitando el Parlament también prohibirá a los establecimientos comerciales de más de 400 metros cuadrados tirar alimentos que hayan superado la fecha de consumo preferente. Aquellos locales que incumplan la norma podrían enfrentarse a sanciones de hasta 50.000€, aunque también habrá incentivos por la donación de alimentos a entidades de acción social, entre otras acciones. Según apuntó el secretario general de la Federació d’Hostaleria de Lleida, Ramon Solsona, “hace tiempo que pusimos en marcha campañas para promover un mayor aprovechamiento de los productos en los restaurantes, pero estamos hartos de que el Gobierno se inmiscuya en la gestión de nuestros negocios a golpe de decreto”. En este sentido, destaca que “la mayoría de restaurantes ya se autogestionan para ofrecer a sus clientes esta posibilidad y, precisamente por este motivo, creo que en este sector es mejor optar por el consenso en vez de las leyes, que en la mayoría de ocasiones perjudican el negocio”. En cuanto a la concienciación del despilfarro de alimentos por parte de los clientes, destaca que “pedir llevarse a casa las sobras de la comida debería ser un proceso natural y el cliente no debería avergonzarse por ello”.

La mejor cocina ‘low cost’ de Lleida

Dos restaurantes leridanos, L’Espurna de Lleida y el Hostal Benet de Les Borges Blanques, han sido seleccionados para formar parte de la guía Buenas mesas a menos de 35€, una lista elaborada por los críticos Michelin para reconocer el esfuerzo de los locales que apuestan por una excelente relación calidad-precio. La edición de este año recoge 407 restaurantes, 71 de ellos en Catalunya. Asimismo, la guía “rinde homenaje a la cocina tradicional que se enriquece con nuevas elaboraciones y mantiene la calidad del producto de proximidad”.
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