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GASTRONOMÍA INICIATIVAS

Un restaurante con mucha historia

Actualizada 20/07/2019 a las 08:53
El Cal Xirricló de Balaguer celebra su 65 aniversario con un menú degustación que incluye los platos más destacados de su trayectoria || Tres generaciones de la familia han gestionado el local
Rosita Molins, tia de Francesc.

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© Rosita Molins, tia de Francesc.

CAL XIRRICLÓ
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CAL XIRRICLÓ
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CAL XIRRICLÓ
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CAL XIRRICLÓ
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CAL XIRRICLÓ
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CAL XIRRICLÓ

Más de 680.000 huevos, 575.315 barras de pan o 100.000 kilos de patatas y 43.000 de caracoles son algunas de las cantidades de productos e ingredientes que el restaurante de Balaguer Cal Xirricló ha utilizado durante sus más de 65 años de historia. En julio de 1954 Josep Molins y Antonieta Brescó abrieron el negocio en centro histórico de Balaguer (en aquel entonces lo llamaron Cherricló, nombre de la casa de los propietarios). Poco a poco el restaurante comenzó a ganar popularidad entre los vecinos de la comarca gracias a sus pulpitos en salsa y a la plancha, sus callos de cordero y cerdo, sus riñones y los famosos “malparits”, unos pimientos muy picantes. Tal fue el éxito que en 1962 tuvieron que cambiar a un local más grande. Actualmente, y con la tercera generación al mando, Cal Xerricló está situado desde el año 2000 en la zona nueva de Balaguer, en la calle Doctor Felming 53, y los encargados de regentar el negocio son el nieto de los fundadores, Francesc Molins, y su jefe de cocina Gabriel Jové. Proponen una cocina más vanguardista pero sin olvidarse de sus raíces. “Con el tiempo, hemos modernizado nuestras elaboraciones, sin olvidar las recetas que nos han hecho famosos”, explicó Molins. Es por eso que para celebrar su 65 aniversario ofrecen desde esta semana y hasta otoño un menú degustación con 11 platos basados en las recetas más características de su historia. Sus señas de identidad, asegura Molins, son utilizar productos frescos, de la zona y de temporada. “Queremos ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad”. Cal Xirricló ganó en 2012 y 2016 el premio Madrid Fusión al mejor postre y este año cuentan con la mejor carta de vinos de la provincia en la categoria B, según Cartavi.

Caracoles, atún y pulpo para celebrar la efeméride

Cal Xerricló servirá hasta otoño un menú degustación que incluye los platos más destacados de su trayectora por un precio de 60€. Los comensales degustarán caracoles a la gormanta, atún escabechado con queso de cabra y melón, pulpo con almejas al ajillo o huevo frito dulce.

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