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GASTRONOMÍA

Reinventarse en tiempo de covid: de cocinar producto ebrense a llevarlo a las casas de todo el país

01/03/2021 a las 11:33
Reinventarse en tiempo de covid: de cocinar producto ebrense a llevarlo a las casas de todo el país
Reinventar-se en temps de covid: de cuinar producte ebrenc a portar-lo a les cases d'arreu del país

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© Plano medio de Míriam López, propietaria de TransProCat, preparando un pedido de alcachofas en el almacén de Frutas y Verduras Ecológicas Martí, de l'Aldea. Imagen del 8 de febrero del 2021 (horizontal)

ACN
Reinventar-se en temps de covid: de cuinar producte ebrenc a portar-lo a les cases d'arreu del país

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© Plano general de uno de los vehículos de TransProCat delante preparado para salir a recoger comendas delante del restaurante de la familia López. Imagen del 8 de febrero del 2021 (horizontal)

ACN

Con sus restaurantes cerrados por la crisis sanitaria, Míriam López y su familia apostaron por buscar una alternativa al negocio familiar. Han creado TransProCat, una empresa de transporte que reparte diariamente y por todo el país producto de km 0, sobre todo de las Tierras del Ebro. Verduras, cítricos, carnes, aceites y vinos viajan, directamente, del productor al cliente. Los productores vienen a través de sus webs o plataformas como Productores Catalanes y contactan con TransProCat para hacer los envíos. La aventura empezó desde el Ebro en Barcelona, pero ya reparten alimentos de cualquier lugar, por todo país. "Hemos aumentado los pedidos gracias a ellos", destaca Martí Martí, a uno de sus proveedores de verdura ecológica.

Con la crisis de la covid y los restaurantes de la familia cerrados, las reservas empezaron a caer. Levantado el confinamiento, sólo con la terraza en servicio, la familia López "no vio con ánimos" de aguantar el negocio en marcha: dos restaurantes y una carpa de banquetes que tienen junto a l'N-340, entre l'Aldea y Camarles (Baix Ebre). Buscando la manera de reinventarse, "detectaron una nueva oportunidad de negocio" a través de la experiencia de unos vecinos productores de cítricos. Rosa Samper y su marido, propietarios, de Mercado Finca Masía Encarnado, apostaron hace dos años para vender en línea los cítricos a que producen en su finca de l'Aldea pero se encontraban "con muchas dificultades" para hacer llegar los pedidos en los plazos acordados con el cliente. Eso animó a la familia López a contactar con una empresa de transporte en frío, estudiar las posibilidades y ponerse a trabajar para productores de proximidad de las Tierras del Ebro, como Rosa. En poco tiempo han pasado de llevar productos ebrenses en Barcelona a repartir productos de toda Catalunya y para casi todo el país, con diferentes rutas cada día. Fruta dulce de Lleida, quesos y lácticos, carnes, vinos, aceites, y todo tipo de encargos de pequeños productores, plataformas, tiendas o restaurantes. Su especialidad es el transporte de producto refrigerado y ya han ampliado la flota de vehículos para poder organizar diferentes rutas semanales por todo el país. Los proveedores los contactan y organizan los repartos, que se hacen cada día en Barcelona, pero también en días alternos en las comarcas de Lleida y Gerona. "Donde todavía no llegamos está en el Pirineo", explica Míriam. Los requisitos son sencillos: cajas que se puedan apilar y productos bien empaquetados. "Incluso tenemos clientes que nos han pedido que les llevemos a Barcelona las naranjas de su casa o las fiambreras con comida de la madre para el hijo que estudia en Barcelona", ilustra López. "Lo hemos probado, nos ha ido bien y estamos creciendo. Estamos contentos", reconoce. Beneficios para los productorsL'aposta de Samper y su marido para vender sus cítricos directamente al cliente por Internet se encontraba con muchas dificultades para garantizar un buen servicio de reparto. "Recogemos, preparamos y hacemos llegar el producto, del árbol en casa, en 24 horas. Nos encontrábamos con que no lo podíamos cumplir y no queríamos quedar mal con el cliente porque no vendemos eso. Nos pusimos de acuerdo con TransProCat y se nos han acabado los problemas", relata Samper. Este año han vendido toda la producción de mandarinas y tendrán naranjas en venta hasta el mes de abril. Las distribuyen en cajas de entre cinco y 20 kilos, y a un precio digno que no conseguían vendiendo a distribuidores. La venta directa en línea no es fácil porque requiere una infraestructura potente de atención al cliente, pero en Mercado Finca Masía Encarnado están ampliando la oferta con productos de mercado de la zona como verdura, pescado de la lonja de Sant Carles de la Ràpita, carnes, vinos y un aceite de producción propia. También Martí Martí, copropietario de Frutas y Verduras Ecológicas Martí de l'Aldea, ha conseguido ampliar clientela desde que trabaja con TransProCat. "Somos vecinos y rápidamente nos pusimos a trabajar y estamos felices. Los pedidos han aumentado mucho, sobre todo en Barcelona, pero también en Lleida y Gerona donde nos era muy difícil llegar", detalla a Martí. "Con su apoyo hemos podido llegar a mucha más gente con un servicio de mucha más calidad que lo que dábamos, más proximidad y constante contacto con el cliente, que se siente muy atendido", valora al productor. La empresa vende fruta y verdura ecológica pero también vinos, pasta, arroz o legumbres ecológicas, entre otros. "El transporte es el principal. Si envías un producto de calidad que llega en mal estado o se retrasa, el cliente no está satisfecho y no sigue comprando. Si el producto llega bien, el cliente lo agradece y el negocio fluye", concluye a Martí.

ACN - Anna Ferràs

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