Los gusanos amarillos secos, nuevo alimento en la UE

La Comisión Europea reconoció ayer como nuevo alimento a los gusanos amarillos secos y autorizó por primera vez su comercialización en la UE, una fuente alta en proteínas, para “apoyar la transición hacia un sistema alimentario más sostenible”. Tras la evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, los Estados miembros aprobaron, a propuesta de la Comisión, la comercialización del gusano amarillo, que son las larvas del denominado escarabajo de la harina. La autoridad europea determinó que, a la luz de las pruebas científicas disponibles, el nuevo alimento no supone un riesgo de seguridad para la salud humana.

El insecto, consumido diariamente por millones de personas en todo el mundo, puede comerse entero como aperitivo o como ingrediente de diversos alimentos, por ejemplo, en productos proteicos, galletas o pastas. Así, los países comunitarios dieron luz verde a la Comisión para permitir a una empresa alimentaria que había solicitado una autorización, comercializar el producto en el mercado de la UE, que actualmente ocupa un nicho muy pequeño. Por el momento, hay otras once solicitudes para poder vender insectos para su consumo que están sujetas a una evaluación de seguridad. Al recibir la aprobación de los Estados miembros, la Comisión adoptará en las próximas semanas un reglamento.