x
Catalán Castellano
Regístrate | Iniciar sesión Regístrate Iniciar sesión
Menú Buscar
Buscador de la Hemeroteca
Segre Segre Premium

Cóc del brossat

Actualizada 10/12/2019 a las 15:09
495930_2.jpg

Todas las imágenes y contenidos de SEGRE.com tiene derechos y no se permite su reproducción y/o copia sin autorización expresa.

©

ROSA CABISCOL

El cóc del brossat

és fet amb una base de cóc de iogurt i brossat, altrament dit mató, per damunt. De fet, és com un cóc ràpid amb mató, típic de les terres de l’Ebre que vaig trobar en una revista que parlava del Delta, i prové de la pastisseria Conesa. Es prepara en tan sols 15 minuts, als quals n’hem de sumar 40 de cocció. Per a 4 comensals, escalfarem el forn fins a 150º i, mentre escalfa, separarem els rovells de les clares, i barregem els rovells amb 250 g de sucre, l’oli d’oliva, el iogurt, la ratlladura de llimona, la farina i el llevat. Es pot mesclar a mà o amb una batedora o robot de cuina.

A part, cal batre les clares fins a punt de neu i anar-les afegint a poc a poc a la mescla, fins que quedin ben incorporades. Normalment s’hi posa més mató del que vaig posar jo (perquè no en tenia gaire a casa). Untarem un motlle amb mantega i hi abocarem la massa la massa; afegirem per damunt el mató ben desfet i ho courem al forn durant uns 40 minuts. En treure del forn, ensucrarem amb sucre en pols i ho deixem refredar.

Lo más...
segrecom Twitter

Opiniones sobre @segrecom

Envía tu mensaje
Segre
© SEGRE Calle del Riu, nº 6, 25007, Lleida Teléfono: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre