x
Catalán Castellano
Regístrate | Iniciar sesión Regístrate Iniciar sesión
Menú Buscar
Buscador de la Hemeroteca
Segre Segre Premium

Arròs de bacallà, caragols i carxofes

Actualizada 10/11/2020 a las 15:50
per a 10 persones:

Todas las imágenes y contenidos de SEGRE.com tiene derechos y no se permite su reproducción y/o copia sin autorización expresa.

© per a 10 persones:

CHUS CASTRO
per a 10 persones:

Todas las imágenes y contenidos de SEGRE.com tiene derechos y no se permite su reproducción y/o copia sin autorización expresa.

© per a 10 persones:

CHUS CASTRO

Rentem

bé els caragols i els posem en una paella amb l’oli fred. Posem el foc suau i anem augmentant la temperatura a poc a poc fins a fregir-los. D’aquesta manera “enganyarem” els caragols perquè no s’amaguin i els puguem treure amb facilitat. Reservem.

Traiem les fulles exteriors de les carxofes, repelem, tallem les puntes de les fulles per obtenir els cors i tallem cada cor en vuit trossos. Reservem. Posem l’aigua a bullir en una cassola. Piquem la ceba i l’all i els sofregim en una cassola amb oli. Incorporem el pebrot picat i la carxofa. Pelem i triturem la tomata i l’afegim a la cassola. Deixem sofregir a foc suau. Pelem les patates i les esqueixem. Reservem.

Quan tinguem el sofregit a punt, hi aboquem les patates i deixem coure un parell de minuts.

A continuació, afegim el bacallà i remenem un parell de cops.

Incorporem l’arròs, remenem i deixem coure un parell de minuts.

Afegim l’aigua que tenim bullint: el doble que d’arròs si el volem sec. Si el volem caldós, n’hi haurem d’afegir el triple. Sacsem la cassola i deixem coure uns 18 minuts. Si cal, afegim aigua.

Tanquem el foc, tapem i deixem reposar cinc minuts abans de servir.

Lo más...
segrecom Twitter

Opiniones sobre @segrecom

Envía tu mensaje
Segre
© SEGRE Calle del Riu, nº 6, 25007, Lleida Teléfono: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre