El Sender 2017

Oda a la garnatxa.

Si hi ha una varietat de raïm que ha agafat volada en els darrers anys, aquesta és la garnatxa. Venia de ser considerada de baixa qualitat quan, a finals del segle passat, va recuperar el protagonisme i la bona fama que li correspon gràcies als projectes vitivinícoles posats en marxa al Priorat. I, des d’aquí, bona part de les DO catalanes i aragoneses, a més d’altres de l’estat, la tenen molt present per elaborar les seves millors referències, ja sigui en forma monovarietat o bé en cupatge.

Avui presentem un vi del celler LAFOU en què, a banda d’un petit toc de sirà i de morenillo, varietat que s’està recuperant, la garnatxa mana de forma evident. Es tracta del Sender 2017, una anyada que reflecteix de manera fidel el paisatge de la Terra Alta i la riquesa de la seva varietat per excel·lència. El Sender, que agafa el nom del camí que du cap a les finques de Mas Gabrielet, a Batea, és fruit de l’aposta de Ramon Roqueta Segalés, descendent de família cellerera que té els seus orígens al segle XII i que va posar en marxa aquest projecte personal l’any 2007. Roqueta va conèixer els potencials d’aquesta varietat quan cursava enologia a França i la garnatxa va captar la seva atenció de seguida per l’expressió i l’elegància. És versàtil i s’adapta als diferents tipus de sòls i inclemències tant dels climes secs com dels càlids, i té una capacitat d’elaboració de vins d’alta qualitat, ja que suporta criances llargues sense perdre la seva frescor ni la seva mineralitat. També permet un llarg envelliment. Amb aquestes premisses, va sortir al mercat fa uns mesos la nostra proposta d’avui. L’aroma que predomina a l’inici és la fruita negra i després s’aprecien notes de confitura de fruits vermells que donen pas a les diferents espècies com el pebre i la cúrcuma, entre altres herbes aromàtiques. En boca té una entrada fluïda, que pot donar una primera sensació de vi lleuger, però va guanyant cos. És idoni per acompanyar carns, arrossos de muntanya i peix.