Fogonussa

Essència de l’Urgell.

Encetem l’any amb moltes ganes de deixar enrere el maleït 2020 i aquí acostumem a recomanar al·licients per procurar la felicitat, ni que sigui per una estona. L’al·licient d’avui per encarar amb molt bon gust de boca el 2021 el trobem a l’Urgell, comarca on hi ha petits cellers amb produccions limitades fetes amb molta cura i dedicació, tant per al producte com per a l’entorn. Un exemple el trobem a Sant Martí de Maldà, al celler Petit Duran. Allí, les diferents generacions de la família Mestres Petit elaboren vins i olis des de 1895 tenint com a pilars el respecte pel territori, el món rural, l’ecologia i la sostenibilitat. Gràcies a la tasca encetada pels seus avantpassats, disposen d’unes vinyes centenàries situades en terrenys calcaris argilosos que els permeten elaborar quatre vins que expressen l’essència d’aquesta zona de la Vall del Corb (el Clarors, el Mercès, el Fogonussa i el Not Blau). El que avui ens ocupa és el Fogonussa, un cupatge a partir de merlot i cabernet sauvignon que duu el nom de la finca on es conreen aquestes varietats. A la vista destaca pel seu color vermell violaci, net i brillant. Presenta aromes a fruita vermella, cirera, notes de regalèssia i tocs especiats. En boca és persistent, generós, amb caràcter i profunditat. Marida perfectament amb carns a la brasa, embotits, formatges, bolets, lasanya a la bolonyesa, arrossos amb carn, hamburguesa, steak tàrtar i magret d’ànec.

I si voleu i la situació sanitària ho permet, una bona recomanació és tastar el Fogonussa on neix, tot aprofitant els projectes endegats per la família per mantenir i potenciar l’entorn rural. I és que fan paquets a mida amb tasts de vins al celler o a les mateixes vinyes, maridatges a cegues, tasts d’oli nou en temporada o experiències completes que combinen l’estada al Mas Fogonussa (un antic molí de farina transformat en allotjament turístic envoltat de vinyes), el tast de vins i olis i les visites tant al Molí Duran com al celler Petit Duran.