La millor tapa de Catalunya la serveixen a Balaguer

Si volen menjar la millor tapa de Catalunya han d’anar al restaurant El Tastet del Reng de Balaguer i demanar una Gastrimàrgia. Els serviran una terrina de carn amb salsa barbacoa, xili, crema de mango, “terra passa-estones”, llàgrima de iogurt, mel, espècies i escorça de wasabi. Antonio Jiménez va guanyar ahir amb aquesta creació la tercera edició de la Tapa de l’Any organitzada pel Gremi d’Hostaleria de Sitges i Estrella Damm que premia la millor tapa de tot Catalunya. A la final, conduïda pel xef Nandu Jubany i l’actor Quim Masferrer, van arribar les dotze tapes que van superar la semifinal del 20 de març a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona. Llavors, competien les 43 propostes guanyadores de les rutes de tapes que aquesta empresa va organitzar a tot Catalunya entre el 2015 i el 2016. Cadascun dels dotze participants va preparar la tapa en directe, i la va presentar davant d’un jurat format per professionals del sector, entre ells Meritxell Falgueras, sommelier; Mikel López Iturriaga, periodista especialitzat en gastronomia; Ada Parellada, restauradora, i Carles Tejedor, director gastronòmic a Oilmotion. Van valorar la presentació, el sabor i l’originalitat de les tapes.