x
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

GASTRONOMIA INICIATIVES

Un milfulls de carpaccio, la millor tapa de Balaguer

Actualitzada 15/11/2018 a les 10:55
Responsables de San Miguel van lliurar ahir una placa a Joana Vázquez, de la cafeteria Bàrbar.

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© Responsables de San Miguel van lliurar ahir una placa a Joana Vázquez, de la cafeteria Bàrbar.

ADRIÀ ROPERO

Un milfulls de carpaccio elaborat per la cafeteria Bàrbar, amb Joana Vázquez al capdavant, va ser reconegut ahir com la millor tapa de la segona edició del Food Explorers, la ruta de la Tapa de San Miguel a Balaguer. Es tracta d’un panet cruixent de nous i panses amb melmelada de préssec, pebrot del piquillo, bacallà fumat i cansalada ibèrica, tot això coronat amb un bombó de foie amb fruita seca caramel·litzada. En aquest sentit, el jurat en va destacar la textura i el sabor, així com l’olor i els ingredients que la componen. Els establiments que van resultar finalistes van ser Racó Ibèric, La Garrafeta, Les Roquetes, El Karma i El Tastet del Reng. Jordi Barberà, de San Miguel, va quantificar en 12.000 euros les tapes servides i en 30.000 euros l’impacte econòmic generat als 22 establiments que han participat en aquesta ruta.

Temes relacionats
El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre