CB-19

Un vi de cine!

Si parlem d’Ángel Ceferino Carrión Madrazo potser molta gent no deu saber de qui es tracta, però si diem que és el nom real de Jean Leon la cosa canvia, ja que va ser un dels impulsors de l’enologia al Penedès després d’una veritable vida de pel·lícula, amb presència a Hollywood inclosa, que prou bé va explicar Martí Gironell al seu llibre La força d’un destí, que des d’aquí recomanem. I de la mà del celler Jean Leon ens arriba la proposta d’avui, el CB-19, un nou monovarietal experimental elaborat en aquesta ocasió amb chenin blanc, una varietat blanca molt delicada i minoritària a Catalunya i que és una nova mostra de l’esperit inquiet i decidit del fundador del celler. Després d’experimentar amb raïms autòctons com el xarel·lo, sumoll i malvasia de Sitges, i també amb el francès cabernet franc, ara el celler del Penedès, en aquesta col·lecció de monovarietals que vol mostrar la singularitat de cada raïm, torna a posar França en el seu punt de mira i utilitza el chenin blanc com a homenatge al país que va servir d’inspiració a Jean Leon quan va fundar el celler a principis dels anys seixanta. Com amb la resta dels seus vins experimentals, se n’ha fet una producció limitada, de només 3.164 ampolles, i està certificat com a ecològic. Per a l’elaboració del CB-19, un projecte molt personal de Mireia Torres, directora de Jean Leon, i l’enòloga Roser Catasús, s’ha seleccionat una vinya d’uns 20 anys situada a més de 400 metres d’altitud al municipi d’Aiguamúrcia, una de les zones més fresques de la D.O.

El resultat és un vi de color llimona, brillant. En nas presenta fines aromes cítriques i de flors, amb notes de fruita de la passió i un fons d’albercoc. En boca destaca per la seva entrada rodona, seguida d’una acidesa prominent i un perfum present en tot el recorregut de boca, amb records constants en la retronasal a fruita de la passió. És perfecte per acompanyar des d’arrossos a ceviche i també per degustar-lo sol.