Español
Registra’t Iniciar sessió
Menu Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Oxigen

  • Estanislau Fons
Actualitzada 18/10/2016 a les 15:47
Oxigen

Oxigen

A Lleida es guarda molta fruita en baix oxigen. Els fruits són éssers vius i respiren, i se’n pot allargar la vida comercial alentint el seu ritme vital. Algunes pomes com les golden i peres com les conference poden passar més de 8 mesos en aquest estat, cosa que ens permet consumir-les tot l’any. 

L’oxigen pot baixar fins l’1%, mentre a l’aire és el 21%. Se’n diu conservació en atmosfera controlada (AC). Al cim de l’Everest, on els muntanyers tenen dificultats per respirar, l’oxigen disponible és unes 7 vegades més. Si entrem en una cambra frigorífica d’AC sense eines auxiliars per respirar, el resultat pot ser dramàtic: la mort en pocs minuts. Si no hi ha oxigen al final de la cadena respiratòria, el procés s’atura i esdevé la mort cel·lular. I el nostre cervell, en consumeix molt, d’oxigen. 

Podríem pensar, doncs, que les nostres cèl·lules han de viure en un entorn ben oxigenat per sobreviure. Paradoxalment, als nostres teixits interns l’oxigen disponible és semblant, i de vegades inferior, al que tenen les pomes a la cambra. Com s’explica? Doncs perquè l’oxigen és, també, una de les substàncies més tòxiques amb què estem en contacte quotidià. L’oxigen
facilita l’extracció d’energia química dels aliments, que allibera calor i forma ATP, la moneda energètica cel·lular. Però, alhora, la seva reactivitat pot crear una tempesta de radicals lliures que destrueix molècules essencials per a la vida. La maquinària molecular de les cèl·lules és complexa, i no val el discurs simplista que la ingesta d’antioxidants és sempre beneficiosa. En
un teixit sa, l’excés pot pertorbar senyals que activen delicats mecanis mes de protecció. Els radicals lliures destrueixen materials inconvenients, com cèl·lules canceroses o patògens. 

L’oxigen ens ha fet com som. Per un costat, hem obtingut una sofisticada xarxa de captació i distribució de l’oxigen, amb els sistemes respiratori i circulatori. I, per l’altre, ens hem emmurallat darrere de gruixudes capes de cèl·lules mortes que eviten un contacte excessiu amb aquest entorn tan agressiu. Els afeccionats a l’oxigenoteràpia o l’ozonoteràpia haurien de pensar-hi.  
PER QUÈ LES AMPOLLES D’O2 A L’EVEREST?
La composició de l’aire pel que fa al %O2 canvia poc amb l’altura, però per efecte de la gravetat l’aire està comprimit a cotes baixes i va reduint la seva densitat amb l’alçada. Per tant, encara que al cim de l’Everest l’oxigen segueix essent un 21% de l’aire, en haver-hi 1/3 de la pressió que hi ha a nivell del mar, la pressió parcial de l’O2 es redueix en la mateixa proporció. Apte només per a gent ben aclimatada i per temps curts.  
Temes relacionats

Uneix-te a la comunitat SEGRE!


El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Comenta el contingut

Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre