x
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Bombons de caragols

  • Laura Roncal Sans
Actualitzada 25/06/2019 a les 14:39
La part dolça dels caragols són els bombons de caragols farcits de praliné.

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© La part dolça dels caragols són els bombons de caragols farcits de praliné.

Ingredients per a 4 persones

400 grams de praliné noisette
40 grams de mantega de cacau

60 grams de cobertura de xocolata amb llet

Fonem la cobertura de xocolata a 45 graus i després la temperem abocant tres quartes parts de la xocolata sobre una superfície de marbre a temperatura ambient. Ho afegim de nou al bol i ho remenem de forma uniforme fins que arribi a 30 graus.

Bombons 1

Encamisat del motlle. Omplim el motlle de xocolata i tot seguit el girem per buidar-lo. Després de deixar anar la xocolata restant, rasquem per eliminar la que encara hi queda.

Farcim amb praliné el motlle deixant 2 mil·límetres de marge. El praliné pot ser d’ametlla o avellana i l’obtenim barrejant la fruita seca que vulguem amb sucre i oli vegetal.

Bombons 2

Cobrim els bombons amb xocolata, repartint bé per la superfície la que queda. Ho deixem cristal·litzar i ja tenim els bombons a punt.
 
Temes relacionats
Comenta el contingut

El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre