x
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Amanida de bolets i tòfona

  • Irene Oller
Actualitzada 01/07/2019 a les 12:43
L'amanida de bolets i tòfona també incorpora llagostins i gules.

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© L'amanida de bolets i tòfona també incorpora llagostins i gules.

Ingredients per a 4 persones

200 grams de ceps
20 grams de tòfona

480 grams de llagostins
120 grams de pastanaga
200 grams de ceba
120 grams de gules
20 grams de bitxo
20 grams d'all
160 mil·lilitres d'oli d'oliva verge extra
10 grams de sal
1 gram de safrà  
 
 
Infusionem la tòfona amb oli d’oliva. Infusionar significa barrejar un líquid, en aquest cas l’oli, amb un element que li aporti sabor i aroma, com la tòfona. Tallem la pastanaga, la ceba i els ceps a rodanxes molt fines i les confitem amb l’oli d’oliva infusionat amb la tòfona.




Emplatem un llit d’enciam mesclum i a sobre la pastanaga, la ceba i els ceps. Ho saltem amb l'oli confitat confitat, els alls laminats, el bitxo, els llagostins, les gules, safrà i condimentarem l’amanida amb aquest oli. A l’últim moment, ratllem una mica de tòfona sobre el plat
 
Temes relacionats
Comenta el contingut

El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre