x
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Textures de fruita seca

  • Diana Tautan
Actualitzada 08/07/2019 a les 14:36
Diferents preparats composen aquest plat amb les ametlles, nous i avellanes com a base.

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© Diferents preparats composen aquest plat amb les ametlles, nous i avellanes com a base.

Ingredients per a 4 persones

400 grams d’avellanes
370 grams de farina

500 grams de sucre
375 grams de mantega
5 grams de sal
150 g xocolata cobertura
100 grams de nous
150 grams d’ametlles
3 ous
30 grams de cacau en pols
10 grams de llevat
200 mil·lilitres nata
400 g xocolata blanca
200 g aigua

 
Brownie de xocolata i nous. Debatem els ous i el sucre fins que quedi escumós i dobli el volum. Fonem al microones o al bany maria la xocolata amb la mantega i ho barregem amb els ous batuts. Hi incorporem la farina, el llevat i el cacau tamisats, a més de la vainilla. Finalment, hi afegim les nous picades i ho deixem al forn a 180 graus durant 15 minuts.

Brownie

Base de crumble d’ametlla. Preescalfem el forn a 200 graus, mentre barregem la mantega a temperatura ambient amb el sucre i la farina fins que adquireixi consistència de sorra gruixuda. Hi afegim les ametlles picades petites, ho estirem sobre paper de forn i ho posem 10 minuts al forn, fins que agafi un color daurat.

crumble

‘Ganache’. És una mescla suau de xocolata, en aquest cas blanca, i nata líquida. Escalfem la nata al foc i quan comenci a bullir l’aboquem sobre la xocolata tallada a trossos. Ho remenem fins que quedi desfet i hi afegim la pasta d’avellana. Ho deixem reposar, ho tapem i ho guardem a la nevera. Quan estigui molt freda la muntarem i amb una màniga pastissera decorarem el plat, que hem muntat posant el brownie tallat a trossets sobre la base del crumble d’ametlla.

ganache

 
Temes relacionats
Comenta el contingut

El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre