x
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Tartar de truita de riu i alvocat

  • Sr. Guillem García
Actualitzada 01/10/2019 a les 13:17
El tàrtar de truita de riu i alvocat és un plat fresc i fàcil de preparar.

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© El tàrtar de truita de riu i alvocat és un plat fresc i fàcil de preparar.


Ingredients (4 persones)
200 grams de truita de riu
1 cogombre

2 escalunyes
1 alvocat
Anet fresc
Suc de llimó
Mostassa de Dijon
Sèsam
Salsa Perrins
Salsa de soja

Preparació. Netegem la truita retirant-ne les espines, la pell i el cap. La filetegem i la tallem en trossets petits, perquè el plat sigui agradable en boca. Pel mateix motiu tallarem les escalunyes a la brunoise, tècnica que consisteix a picar molt finament qualsevol ingredient. D’altra banda, pelem l’alvocat i el trossegem. Ha de ser madur, pràcticament que es desfaci al tallar-lo.

tartar 2   tartar 3

En un bol barregem la truita i l’alvocat. Hi afegim l’anet picat, és una herba molt fresca. Ho macerem amb unes gotetes de salsa Perrins, salsa de soja i suc de llimó. Ho reservem mentre tallem un cogombre a rodanxes molt fines. A continuació, afegim a la mescla una culleradeta de mostassa, una de llavors de sèsam i ho salpebrem al gust.

tartar 4

Emplatem fent un llit de cogombres tallats molt fins i hi afegim la mescla de truita i alvocat. Ho decorem amb brots.

tartar 5   tartar 6

 
Temes relacionats
Comenta el contingut

El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre