La Cuina del futur

Ingredients (4 persones)320 grams d’escarola320 grams de préssec en almívar200 grams de fruita seca240 grams de mozzarella120 grams de melmelada de figues80 mil·lilitres de cassis120 mil·lilitres d’oli d’oliva ...

Ingredients (4 persones)800 grams de xocolata negra1 kg de préssec2 kg de nectarina40 grams de menta2 litres de nata vegetal200 grams de sucre12 grams d’agar agar600 mil·lilitres de licor de préssecDesfem la xo...

Ingredients (per a 4 persones)330 grams de gluten300 mil·lilitres de brou de verdures30 grams de ceba20 mil·lilitres de salsa de soja200 grams de préssec200 grams de nectarina100 grams d’albercoc50 grams de suc...

Aromàtica, saborosa i dolça, la fruita de pinyol és una de les menys calòriques, perquè la major part del pes és aigua. A més, aporta sucre, vitamines, fibra i minerals. El presseguer, originari de l’Orient llunyà, va arribar a Europa a través de l’antiga Pèrsia

Ingredients200 grams de cafè200 grams de xocolata blanca80 grams de sucre4 fulles de gelatina200 grams de gerds1 beina de vainilla200 mil·lilitres de llet de coco200 mil·lilitres de fragolino200 grams de ge...

Ingredients40 mil·lilitres de figa coll de dama fresca congelada30 mil·lilitres de beguda d’ametlla5 mil·lilitres de iogurt5 grams de sucre moreno20 grams de gelColl de dama. Utilitzarem la coneguda com la rein...

IngredientsMeló Cantaloup 500 gramsAigua 25 mil·lilitres5 fulles de gelatina100 grams de sucre150 mil·lilitres de llet150 grams de nata5 grams de canyella2 grams de llimona2 grams de taronja25 grams de ma...

Ingredients 280 grams d’enciam mesclum400 grams de xampinyons280 grams de pernil d’ànec200 grams de figues seques160 grams de raïm blanc200 grams de codonyat100 grams de tomata xerri120 grams de nous200 grams d...

Ingredients 667 grams de meló cantaloup333 mil·lilitres de crema de llet133 grams de pernil en trossets133 grams de pasta puntalette167 grams de porc curat33 grams de pernil en talls33 grams de julivert13 g...

Avui encetem una sèrie de capítols dedicats a un aliment tan essencial com la fruita

Ingredients (4 persones)250 grams de pasta de coca de recapte250 grams de pebrot vermell escalivat250 grams d’albergínia escalivada50 grams d’oli d’oliva2 grams de sal1 gram de pebre mòltPasta. Amassem tots els...

Ingredients (4 persones)444 grams de pasta empanada355 grams d’espinacs escaldats44 grams de pinyons93 grams de panses sultanes2 grams d’all en gra6 grams de sal22 mil·lilitres d’oli d’oliva2 de pebre negre mol...

Ingredients (5 persones)2 espatlles de corder300 grams de farina150 mil·lilitres d’aigua10 grams de sal150 mil·lilitres d’oli d’oliva1 kg d’albergínia1 kg de pebrot vermell1 kg de ceba15 grams de microbrots200 ...

Ingredients per a 4200 grams de galtes de porc estofades400 grams de ceba60 grams de tomata semiseca50 grams de formatge amb tòfona200 grams de farina20 grams de sal20 grams de sucre20 grams de salsa ...