INFLACIÓN
Café, cacao o carne, entre los alimentos que más se encarecieron en el 2025
El BCE cree que este aumento en los precios se debe, en parte, al cambio climático
Imagen de archivo de una taza de café.
El café, el té, el cacao y la carne son los alimentos que más se encarecieron durante el año pasado, llegando a contabilizar más del cincuenta por ciento de la tasa de inflación anual de los alimentos los últimos meses, según destaca el Banco Central Europeo (BCE), que atribuye este aumento en parte al cambio climático. En este sentido, señala que la fuerte subida de los precios de materias primas alimentarias es una causa importante del encarecimiento de los alimentos y refleja el clima extremo, así como otros factores estructurales.
Por su parte, los precios de la carne europea, especialmente la de vacuno, han subido a causa de la caída estructural de la oferta y una demanda robusta. Los precios de la carne europea en origen llegaron a un máximo en junio del 2025, cuando eran un 17% más elevados que en enero del 2024, aunque en la segunda parte del año bajaron.
El lado positivo es que de cara a este año el BCE prevé una moderación del encarecimiento de los alimentos, que se situará en el 2,1% en el tercer trimestre de este año y que estará en niveles moderados hasta el 2028. La inflación de los alimentos se ha situado en una media del 2,9 por ciento en el 2025, con cifras desde enero hasta noviembre, después de haberse disparado hasta el 15,5 por ciento en marzo del 2023.
