Abusar de los productos light puede engordar
Abusar de los productos light puede engordar
Con el inicio del curso, llegan los buenos propósitos. Uno de los más recurrentes es perder los kilos acumulados durante las vacaciones. Nuestra cesta de la compra se llena de productos light y sin azúcares añadidos, pero esta no es la solución.
Light no es sinónimo de sin calorías. Con la excepción de los refrescos light, que no tienen ningún aporte calórico, un producto light sigue teniendo calorías. Y puede que tenga muchas, si se trata de un producto calórico. La norma establece que “un alimento puede declararse como light o ligero si la reducción del contenido del nutriente específico es de, como mínimo, el 30% en comparación con un producto similar”. Debe incluir en su etiqueta la información nutricional y la del producto original o “no light” para que el consumidor pueda comparar, mostrando su reducción en calorías y valor energético. Así, hay dos tipos de productos light:
- Los que tienen menos azúcar: refrescos, zumos, mermeladas y postres en que los azucares se sustituyen por edulcorantes.
- Los que tienen menos grasas: lácteos desnatados, la mayonesa, margarina, salsas, natas, galletas, fiambre, etc., donde se realiza un desnatado o se eliminan las grasas, recurriendo a aditivos para que no se resienta la consistencia y otras propiedades, o a enriquecer con vitaminas o ácidos grasos para compensar nutricionalmente las grasas eliminadas.
Los productos light, pues, son ultraprocesados, que para aligerarse aún más son sometidos a más procesos, se enriquecen con aditivos, sustancias poco naturales, etc. Como muchos de estos alimentos vienen de productos calóricos, normalmente lo siguen siendo: el queso curado, las patatas fritas, las galletas o la mermelada light tienen menos calorías que el original… pero muchas más que otras alternativas, como el queso fresco, unos pepinillos o una pieza de fruta.
Además, otro riesgo de los productos light es que, con la justificación de que aportan menos grasas, azúcar o calorías, puedes acabar comiendo una mayor cantidad.
En resumen, una dieta saludable se basa sobre todo en productos frescos, los productos procesados (light o no) deben ocupar un segundo plano.
