Grup Pons avança vint dies la collita d’olives per a un oli gurmet

Grup Pons ha avançat aquest any la collita de les finques d’olives arbequines més primerenques per aconseguir un oli verd gurmet d’alta gamma. Per a aquest producte, denominat Green, es va transformar la producció de 40 hectàrees de tres finques localitzades a Granyena de les Garrigues, el Soleràs i Alpicat, en només quatre dies, per aconseguir-les totes amb el mateix punt de maduresa. “Un total de 400 tones d’olives, que amb un rendiment aproximat del 12%, donen com a resultat 50.000 tones d’oli de color verd clorofíl·lic, poca amargor, una picor amable i molt ric en fruita, ametlla verda, poma, fenoll i herba fresca”, va explicar Eduard Pons.

Una peculiaritat d’aquest oli, per mantenir la frescor i la maduresa durant tot l’any, és que, una vegada fet, es congela i es va descongelant i envasant segons es comercialitza. Eduard Pons va destacar “que aquest producte Green va orientat a dos mercats diferenciats: l’alta gastronomia i els punts de venda o botigues de producte gurmet”.

Grup Pons és una empresa familiar de quarta generació vinculada especialment a les Garrigues amb una dimensió internacional de comerç amb 140 països diferents. Entre les línies de negoci, i a més de l’oli, destaca la producció de vi.