Selene: «Vull mantenir l'essència que tenia el bar Europa»

El bar Europa, un dels locals més icònics de la plaça Europa de Lleida i els seus voltants, té des del maig una nova direcció, ja que els antics propietaris s’han jubilat i ha estat una jove d’ascendència xinesa la que ha agafat les regnes de l’establiment. Es tracta de Selene, que juntament amb el seu marit ha adquirit el local “amb l’objectiu de mantenir-ne l’essència i les característiques que l’han fet un dels bars més importants de la zona”. En aquest sentit, Selene ha mantingut el cuiner que estava amb els anteriors propietaris, n’ha contractat una altra, Mercè (a la foto, amb Selene), i ha apostat “per mantenir els plats que es feien abans però amb millors productes, cosa que de vegades el client no percep, però la meua idea era no canviar res del que funcionava fins ara”. Afirma que el nombre d’hotelers xinesos a Lleida no ha parat de créixer els últims anys i ho atribueix al fet que “en general ens agrada portar el nostre propi negoci i tenir-lo en propietat, motiu pel qual hi ha tants bars en què els seus amos es jubilen i que agafen ciutadans xinesos”. No obstant, reconeix que l’hostaleria “és un treball a què has de dedicar moltes hores, i a mi m’agrada, però entenc que hi hagi gent que no ho vegi atractiu”. De fet, Selene assegura que “des que he comprat el bar estic buscant personal, però costa molt trobar treballadors ara mateix i els que s’ofereixen no tenen cap mena d’experiència, i pel que veig això passa a Lleida i a tot l’Estat”. Selene també va lamentar l’encariment dels preus, “fins i tot de les botelles d’aigua”, recalca, però assegura que de moment no es planteja fer grans pujades de preus “per no perdre clientela ni ritme de treball”. Finalment, la jove hotelera reconeix que “de vegades he hagut d’aguantar comentaris pel fet de ser xinesa i portar un bar, prejudicis en definitiva, però he d’intentar que això no m’afecti ni em faci mal”.