Un restaurant de Lleida, finalista pels millors 'callos' de Catalunya

El Restaurant Llobregat, situat al carrer del mateix nom del barri de Cappont  de Lleida  ha arribat a la final del Torneig de cap i pota vs callos que ha impulsat el compte d'Instagram @esmorzarsdeforquilla.cat., amb més de 16.000 seguidors.  

Després de visitar 250 restaurants d'arreu de Catalunya, @esmorzarsdeforquilla.cat va seleccionar setze establiments, vuit especialitzats en callos i vuit en capipota que s'han anat enfrontant a les xarxes en rondes eliminatòries a través d'enquestes en què han votat milers de persones, fins a arribar a la final de demà, en què s'enfrontaran a El Gordo 2 de Tarragona.

El restaurant lleidatà fa 39 anys que es dedica als esmorzars de forquilla. Adrià Bermúdez, tercera generació al capdavant de l'establiment, juntament amb el seu germà Enric a la cuina, revelen que cuinen els callos seguint la recepta de la seva àvia, "tot i que entre el meu pare, que també es diu Enric, i nosaltres, hem anat millorant el producte".  

A més dels callos, Adrià destaca com a punts forts del Llobregat els plats a la brasa (tant de carn com de peix) i altres plats d'estil casolà com l'olla barrejada o les llenties.

En semifinals, el Restaurant Llobregat va derrotar Cal Miguelon de Vacarisses per un contundent 78% a 22%, per la qual cosa arriben a la final amb plena confiança. Aquest dissabte es farà la darrera votació per decidir quins callos són proclamats els millors de Catalunya, si els del Restaurant Llobregat de Lleida o els d'El Gordo 2 de Tarragona. Demà, el compte @esmorzarsdeforquilla.cat farà una publicació en què, durant 24 hores, es podrà elegir quin és, definitivament, el restaurant que elabora els millors callos del país.