ALIMENTACIÓN GANADERÍA
Crece un 1,5% el consumo de carne y productos de cerdo
Durante el 2023, poniendo fin al descenso que se vivía desde el año del Covid
Gracias al consumo de fresco en los hogares
Imagen de archivo de una granja de cerdos. - EUROPA PRESS
El consumo de carne y elaborados de porcino en el mercado español creció durante el año 2023 hasta situarse en 1,01 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 1,5% respecto al mismo periodo del año anterior, según destacan los informes elaborados por la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc) a partir de datos del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del Instituto Nacional de Estadística (INE).
En concreto, el consumo en los hogares pasó de 795.700 toneladas en 2022 a 807.600, impulsado por la subida del 4,4 por ciento en el consumo de carne y productos frescos y congelados (de 402.500 toneladas a 420.200 toneladas), mientras que en el lado contrario, los productos elaborados de porcino bajaron en los hogares un 1,48 por ciento (de 393.200 toneladas a 387.400 toneladas). Por su parte, el consumo extradoméstico creció un 1,51 por ciento, al pasar de 189.900 toneladas a las 201.900 toneladas, unos registros que ponen fin al ligero descenso en el consumo que se vivía desde 2020.De hecho, los datos de consumo registrados durante el pasado año, principalmente los de carnes y productos frescos y congelados, se sitúan prácticamente en cifras de 2019 (446.200 toneladas).Ante esto, el director general de la Interprofesional, Alberto Herranz, subrayó que “las cifras ponen de manifiesto que el sector porcino de capa blanca está respondiendo a las demandas de los consumidores y pone a su disposición los productos de calidad que demanda”. “Cada día llegan al mercado productos porcinos más saludables, con menos grasa, reducidos en sal, etc.”, explicó.Eso, unido a acciones como la apuesta del sector porcino por las energías limpias; el tratamiento y aprovechamiento de los purines; o el sello propio B+ Compromiso Bienestar Animal, cuyo reglamento técnico es el más exigente del mundo, “describe a un sector que está pendiente de las tendencias del mercado y trata de dar una respuesta anticipada a las mismas”, incidió el director de la Interprofesional.
