Este es el yogur que tiene el triple de calorías que el natural

Muchas personas consideran el yogur natural como una opción demasiado ácida y, por eso, recurren a opciones edulcorantes y de sabores. Sin embargo, estas opciones no se consideran saludables porque contienen un porcentaje muy alto de azúcares. Incluso los yogures que contienen trozos de fruta o de cereales incorporan una proporción demasiado elevada de azúcar.

Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), un yogur natural tiene unas 57 kilocalorías por cada 100 gramos. Los yogures naturales sólo deben contener leche —fresca o en polvo— y fermentos lácticos; no es importante que la leche sea desnatada, porque las grasas de los lácteos enteros no se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, ni de obesidad. De hecho, los yogures griegos naturales también se consideran saludables y eso que contienen más grasa porque incorporan nata. Los yogures griegos naturales tienen unas 120 kilocalorías por cada 100 gramos, es decir, el doble de lo que suponen los yogures naturales convencionales. Sin embargo, su consumo regular se relaciona con los mismos beneficios que estos: un menor riesgo de desarrollar síndrome metabólico —que puede ser la antesala de enfermedades cardiovasculares y diabetes— y un efecto preventivo del cáncer colorrectal.

Pero existen yogures que, además de leche y fermentos lácteos, incorporan ingredientes como azúcares y jarabes, almidones y aditivos para mejorar la textura y el sabor. Aunque estos últimos compuestos han demostrado ser seguros en los controles sanitarios, indican un grado de procesamiento alto. El yogur procesado que más engorda del supermercado es el yogur griego de sabor stracciatella. Esta opción es una de las más populares dentro de la oferta de lácteos del supermercado por su sabor y su textura. Sin embargo, por cada 100 gramos estos yogures aportan una cantidad igual o superior a las 160 kilocalorías, debido a que contienen grasas que proceden de la nata y una buena proporción de azúcares. De hecho, el 15% de un yogur griego de stracciatella está formado por azúcares, un ingrediente que se relaciona con el aumento de peso y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estos yogures suelen contener leche, nata, azúcar, virutas de chocolate, almidón modificado de maíz, espesantes, aromas, correctores de acidez, leche en polvo y, por último, fermentos lácticos. 

La alternativa más saludable es comprar yogur natural y endulzarlo en casa añadiendo trozos de fruta fresca.  Las frutas llevan azúcar de manera natural, pero al estar acompañadas de la fibra, se considera azúcar intrínseco y, por eso, no supone riesgo para la salud.