PORCÍ MERCAT
La caiguda de la cabanya es tradueix en rècords setmanals del preu del quilo de porcí
De moment ja ha superat els dos euros a Mercolleida però encara no es veu el sostre de les cotitzacions || Els escorxadors redueixen sacrificis perquè la UE té el menor nombre d'animals del segle
La indústria està patint la caiguda del nombre de porcs disponibles al mercat.
El mercat del porcí es troba clarament descompensat en aquests moments, amb una Unió Europea que té la menor cabanya de porcs del segle i uns escorxadors que es veuen obligats a reduir sacrificis davant dels problemes de trobar tots els animals que necessitarien. Així, la indústria es veu pressionada i amb dificultats per aconseguir volums i facturacions d’acord amb la seua estructura. Per la seua part, la producció compta amb la demanda i uns preus que registren rècord històric rere rècord històric cada setmana.
De fet, com va publicar SEGRE divendres, a Mercolleida ja ha superat els dos euros el quilo viu en el cas dels animals “de Lleida o normals”, que van acabar l’última sessió a 2,015. La cabanya de Lleida aguanta amb certa estabilitat, a l’acabar l’any passat amb 4,648 milions d’animals, però en el cas de Catalunya s’aprecia un descens molt lleuger, que situa el total per sota dels 8 milions, segons les dades del departament d’Acció Climàtica. En el cas d’Espanya, la interprofessional del porc de capa blanca Interporc estima un lleuger descens de l’1%.
Però altres grans líders del sector a Europa, com Alemanya i Dinamarca, registren una pèrdua de cabanya superior al 10%. Així, Interporc explica que els ramaders, amb menys porcs i garrins a les seues quadres, gestionen les sortides cap a escorxador tant per aprofitar el que esperen que sigui un preu de venda més alt la setmana següent com per mantenir pes i poder diluir el cost de producció en més quilos. Les estadístiques de Mercolleida apunten que, si al gener la matança podria haver baixat un -5%, al febrer el descens se n’hauria anat al -10%, segons la interporfesional
La cabanya porcina total a Lleida es manté, però baixa lleugerament a Catalunya i Espanya
En aquest context, i com va publicar aquest diari, la indústria adverteix que s’està quedant sense marge amb aquests preus disparats de la matèria primera.
Per posar alguns exemples, entre el gener i el febrer el llom de canya a majoristes s’ha encarit un 13,3% i el pernil redó a fabricant ho ha fet en un 17,8%.Tot plegat, a més, amb un consum intern que es veu frenat per l’increment de preus als establiments i amb famílies que cada vegada tenen més dificultats per arribar a final de mes a Espanya. Així, les exportacions estan sent més clau que mai per al sector.
Porcat descarta que el rebrot de la pesta a la Xina encareixi la carnLa Xina torna a estar afectada per nous brots de pesta porcina africana (PPA) en 18 de les seues 31 regions, però aquesta nova crisi no té per què implicar una pujada desorbitada de preus de la carn de porc que afecti els consumidors, com la viscuda durant la crisi propiciada per la PPA del 2019, segons fonts consultades per l’Associació Catalana de Productors de Porcí Porcat.D’acord amb les estimacions de Bloomberg, la Xina va perdre gairebé la meitat dels seus porcs durant l’últim brot a gran escala de la PPA.
Analistes d’aquest mateix mitjà vaticinen ara que el nou rebrot de la pesta porcina africana de la Xina podria derivar en una pèrdua d’entre un 8 per cent i un 15 per cent de la producció de porc del gegant asiàtic, que és el primer productor i consumidor mundial, ja que la carn d’aquest animal és un dels aliments més consumits per la població xinesa.
