Les galetes amb forma de rosa que ja són un clàssic de Sant Jordi a Lleida i de les quals es preveu vendre 30.000 unitats

L'obrador social de galetes El Rosal de l'Associació Alba de Tàrrega està a punt de batre el seu propi rècord pel Sant Jordi d'enguany, amb una previsió de venda de 30.000 roses de galeta i xocolata, xifra que suposa unes 3.000 unitats més que la temporada anterior. Quan encara falten dues setmanes per a la diada, l'entitat ja ha venut aproximadament 20.000 unitats, principalment a empreses que les utilitzen com a obsequi per als seus treballadors en aquesta celebració tan catalana.

La majoria de les roses elaborades artesanalment a l'obrador es distribueixen arreu del territori català, tot i que al voltant d'un 3% de les comandes tenen com a destinació les seus que empreses catalanes tenen a altres punts de l'Estat espanyol i, fins i tot, a països com França, Portugal o els Estats Units. L'obrador manté la seva oferta amb tres sabors diferents: xocolata negra, xocolata vermella amb gust de maduixa i xocolata negra amb guarnició de gerds, aquest darrer incorporat recentment al seu catàleg.

Malgrat les bones xifres de vendes previstes, des de l'obrador qualifiquen aquesta temporada com "un any complicat" per dues raons fonamentals: la proximitat entre les festivitats de Sant Jordi i Pasqua, que comprimeix els terminis de producció, i l'important encariment de les matèries primeres utilitzades en l'elaboració d'aquestes postres.

Un projecte amb impacte social que genera ocupació

La campanya "Menja't la rosa", com han batejat aquesta iniciativa, s'ha consolidat com un dels moments més importants per a l'obrador, juntament amb la campanya nadalenca. Aquest increment estacional de l'activitat permet a El Rosal contractar 5 persones addicionals, totes elles en risc d'exclusió social, que s'uneixen a la plantilla fixa formada per 8 treballadors, segons ha explicat Mari Luz Mata, coordinadora del projecte.

"Aquest augment de la demanda durant Sant Jordi ens permet crear més oportunitats laborals per a persones amb dificultats d'inserció, que és un dels nostres principals objectius com a entitat social", ha destacat Mata. Aquest aspecte social del projecte és precisament un dels valors afegits que moltes empreses valoren a l'hora d'escollir aquestes roses de galeta com a regal corporatiu.

L'impacte de l'encariment de les matèries primeres

Núria Cendoya, responsable de l'obrador, ha explicat que, malgrat les bones previsions de vendes, s'estan enfrontant a importants reptes econòmics degut a l'increment generalitzat del preu de les matèries primeres. "Els ingredients és un desastre", afirma Cendoya, que detalla que "la mantega de cacau ha pujat un 100%, la xocolata un 30%, la mantega un 13%, la farina ja havia pujat i els ous també ho han fet".

Aquest considerable augment dels costos de producció ha obligat l'obrador a incrementar el preu final de venda en uns 40 cèntims d'euro per unitat, tot i que El Rosal ha decidit assumir una part d'aquesta pujada per no traslladar tot l'impacte als consumidors. És una decisió que reflecteix el compromís de l'entitat amb la sostenibilitat econòmica del projecte, però també amb mantenir l'accessibilitat dels seus productes.