Una recerca per crear iogurts endolcits amb fruita de Lleida i mel del Montsec

L’empresa Pastoret de la Segarra lidera un projecte de recerca que compta amb la col·laboració de Torrons i Mel Alemany, Indulleida i la Universitat de Lleida com a centre investigador i que té per objectiu crear un nou iogurt que substitueixi els sucres afegits per l’edulcorant natural de la mel de romaní i la fruita de Lleida.

La investigació, que té el suport de la Unió Europea a través del Departament d’Agricultura, vol avaluar l’impacte que tenen les tecnologies més innovadores per a la conservació de la fruita de temporada durant més temps, per fer-la servir com a matèria primera en l’elaboració de iogurts, al mateix temps que promocionar alguns dels productes locals més destacats de la demarcació. Tot plegat garanteix que els nous productes no tindran gens de matèria grassa, ni sucres afegits ni additius artificial. L'objectiu de les empreses participants és crear diverses varietats, en funció dels gustos dels consumidors i amb matèria primera 100% lleidatana.