«És un servei molt còmode i ràpid i demanes plats que no sols cuinar»

Com valoren des del punt de vista nutricional els plats precuinats?

El menjar preparat no tendeix a complir les característiques d’una alimentació saludable, ja que moltes vegades inclou productes rics en greixos, sucre i sal. Per menjar sa s’ha d’augmentar el consum d’aliments poc processats com fruites fresques, verdures, llegums o cereals integrals i alhora reduir els productes d’origen animal com la carn roja, el peix i els ous.

Quin impacte per a la salut pot tenir el consum excessiu del menjar preparat?

Consumir en excés aquesta mena de productes pot empitjorar la nostra dieta considerablement i augmentar el risc de tenir obesitat, hipertensió, dislipèmia, diabetis, càncer, etcètera.

Què recomanarien abans, comprar un plat precuinat o demanar menjar a domicili?

Realment no s’hauria de recomanar ni una cosa ni l’altra, ja que el perfil nutricional d’aquests plats és poc saludable. Si haguéssim de comprar un plat elaborat podem trobar opcions mínimament saludables com les amanides, verdures, llegums en conserva o fruita trossejada, ja que no requereixen gaire temps de preparació ni de cocció i es trobarien dins del concepte d’alimentació saludable. A més a més, cal no oblidar l’impacte mediambiental que provoca d’aquest tipus de menjar, com per exemple plàstics, transport, etcètera.

Consideren que tot aquests aliments preparats passen tots els controls sanitaris que han de passar o n’hi hauria d’haver més?

Volem pensar que sí. Qualsevol plat que sigui a la cadena alimentària ha de passar uns controls de seguretat.

Creuen que la ciutadania consumeix en excés aquest tipus de productes?

Sí. Els nous estils de vida i de models de família, el fet que es visqui en habitatges més petits i la necessitat d’aprofitar cada vegada més el temps ha provocat que cada cop utilitzem menys els fogons i fa augmentar el consum del menjar precuinat, ja que és fàcil de preparar i ràpid de menjar.

Llavors, què recomanen per frenar el consum d’aquest tipus d’aliments?

S’hauria de recuperar l’acte de cuinar. Actualment s’està fent molta difusió del concepte batchcooking, cuinar per lots, que és planificar i cuinar en dos hores els menús de tota la setmana.