Lleida manté les tres estrelles Michelin i La Boscana guanya una de verda per sostenibilitat
Fogony de Sort, Malena de Gimenells i La Boscana de Bellvís repeteixen a la ‘Guia Michelin’ 2025
Joel Castanyé, de La Boscana de Bellvís, amb l'Estrella Verda.
Casa Marcial (Arriondas, Astúries) és l’únic restaurant que va aconseguir ahir les tres estrelles de la Guia Michelin en la seua edició del 2025 de la gastronomia espanyola, i Alevante (Chiclana de la Frontera, Cadis), Lú Cocina y Alma (Jerez, Cadis) i Retiro Da Costiña (Santa Comba, la Corunya) els nous biestrellats. Així es va donar a conèixer a la gala celebrada a l’Auditori i Centre de Congresos Víctor Villegas de Múrcia, on es va mantenir el triestrellat a les comarques lleidatanes. A més, es va reconèixer trenta-dos restaurants (nou de catalans) amb una estrella, i es va confirmar que els 15 restaurants amb tres estrelles fins ara continuaran conservant aquesta distinció.
Malena de Gimenells, La Boscana de Bellvís i Fogony de Sort han repetit les seues estrelles Michelin.
D’aquesta forma, La Boscana de Bellvís, Fogony de Sort i Malena de Gimenells van mantenir la seua estrella. Com a novetat, el restaurant de Joel Castanyé va rebre un reconeixement a la sostenibilitat amb una Estrella Verda, creat el 2020. Els tres xefs lleidatans van celebrar un any més aquest premi per una aposta per la gastronomia i els productes de proximitat. Castanyé, present a la gala, va assenyalar que l’Estrella Verda atorga “més notorietat al nostre projecte de Fruita de Lleida”, a més de mostrar la seua alegria per mantenir l’estrella.
Per la seua part, Xixo Castaño, xef de Malena, va confessar sentir-se “molt content”, sobretot després de viure el relleu generacional al restaurant amb els seus fillsPere, com a cap de sala, i Joan, com a sommelier. “És un gran reconeixement a la tasca que hem fet sempre”. En la mateixa línia es va expressar Zaraida Cotonat, de Fogony, que manté la seua estrella i ja són 20 anys, a l’assenyalar que es posa en relleu la cuina del Pallars i va destacar que “som una família i hem apostat sempre per la proximitat”. Cal destacar els premis com a xef mentor per a Pedro Subijana (Akelarre) i el premi al xef jove per a Carlos Casillas (Barro).
Catalunya avança com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025
La Generalitat va aprovar aquest dimarts donar suport al reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025, que atorga l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme. L’anunci oficial de la designació es va fer el juny del 2023. Durant l’any que ve es faran accions orientades a posicionar Catalunya com a destinació enogastronòmica de referència mundial i a fomentar la gastronomia catalana. Per a això, el Govern insta conselleries, organismes i entitats a seguir el manual ÀpatsCatalunya en tots els dinars en actes de representativitat institucional
