El precio del aceite al consumidor baja mucho menos que al productor

El precio del aceite de oliva llegó a máximos históricos hace dos campañas por la caída de la producción derivada de la sequía y desde entonces las cotizaciones en origen se han derrumbado un más de un 50%, según los datos reflejados por el ministerio de Agricultura. Sin embargo, la situación es muy distinta para los consumidores finales que, a tenor de los datos del Instituto Nacinal de Estadística (INE), apenas se habría rebajado poco más de un 36% en los últimos 24 meses.

En concreto, la última información del mercado estatal recogida por el ministerio que dirige Luis Planas sitúa en 3,97 euros el precio en origen del aceite de oliva virgen extra, una cifra que supone un descenso del 50,67% en las mismas fechas hace dos campañas. Si la comparación se hace con las últimas cuatro temporadas de comercialización, el descenso se acerca a un 25%. El aceite catalán es el más valorado y cotiza a unos 4,40 euros el kilo, claramente por delante del andaluz (3,94 euros por kilo), según el mismo informe. En las últimas cinco semanas, su cotización media ha bajado un 2,8%, mientras que si la comparación se hace con el inicio de esta campaña 2025-2026, el retroceso de los precios es de un 6,4%.

La evolución de los precios en los supermercados, sin embargo, es bien diferente. En los últimos doce meses, el INE apenas refleja un descenso de un 2,2% para los consumidores finales. En el año anterior, el descenso sí había sido significativo, por encima de un 35%. El acumulado de los veinticuatro meses, el descenso se sitúa catorce puntos por debajo de la caída al payés.

COAG afirma que un informe del Tribunal de Cuentas refleja que los controles al aceite de oliva que se está trayendo de otros países a la Unión Europea son “inexistentes o muy limitados”. Contradice al ministerio, que afirma que se controla todo el aceite que entra en España. COAG insta a todas las administraciones “a ponernos a trabajar para hacer que las cosas que tenemos en la mano”, como “la paralización del contingente de Túnez, cuyas 56.000 toneladas, son utilizadas puntualmente en el mercado en situaciones muy concretas” para “producir una bajada artificial del precio”.

Por su parte, las organizaciones de consumidores se han quejado de las subidas automáticas en los lineales cuando se encarece el aceite en origen, mientras que las rebajas cuando el mercado mayorista evoluciona en sentido contrario no son tan rápidas ni en la misma medida.