Toneladas de caracoles, carne, cerveza y hielo para que nadie pase hambre ni siete en tres días
El 40% de los gasterópodos que se comen los suministra una granja de Almacelles || La Fecoll ofrece todo tipo de intendencia, pero muchos grupos se apañan por su cuenta excepto el hielo y la cerveza
Xavi Uriach y el presidente de la Fecoll, Ferran Perdrix, en la granja de Caragols Almacelles. - JORDI ECHEVARRIA
Los caracoles son el pilar de las comidas y cenas del Aplec, pero no es el único producto que se compra en cantidades industriales para esta fiesta. Cerveza, hielo, vino, carne, tomates, cebollas, patatas, refrescos y alcoholes como ron, ginebra o güisqui se cuentan por toneladas a las despensas de las peñas y de la Central de Compras de la Federación de Grupos (Fecoll) para asegurarse que nadie pase hambre ni siete.
En estos tres días se prevén que los 17.000 peñistas consumen al Aplec entre 12 y 15 toneladas de caracoles|tornillos y buena parte de estos les suministra Caragols Almacelles. “Desde el 2018 que colaboramos con la Fecoll y este año suministramos unas cinco toneladas a 10 euros el kilo”, cuenta Xavier Uriach, responsable de esta explotación.
La preparación de los gasterópodos es un proceso que requiere casi todo el año, desde agosto. “A mediados de verano empezamos a preparar los cultivos de hortalizas para alimentar los caracoles y en invierno compramos las crías a explotaciones de otros puntos del Estado, como por ejemplo Ávila, para hacer aquí el proceso de engorde,” señala Uriach, que añade que las condiciones climatológicas de Lleida hacen que sea “muy complicado o imposible” criar aquí las larvas de estos gasterópodos.
El proceso de engorde dura desde principios de febrero hasta finales de abril, momento en que se empiezan a recoger para tenerlos listos para el Aplec. “En el caso del boyero, el proceso que hacemos de engorde es totalmente natural, sin pienso”, concluye Uriach. No obstante, muchas peñas buscan los caracoles por su cuenta con otros proveedores, una cosa que también sucede con la mayoría de alimentos y bebidas excepto la cerveza, porque la Fecoll ha reservado para este año unos 95.000 litros.
Caracoles y cerveza aparte, la Fecoll ha reservado 5.000 botellas de vino y 18.000 kilos de hielo. Por otra parte, una peña de 75 miembros acostumbra adquirir unos 40 kilos de carne; 35 kilos de tomates; 17 kg de cebollas; 30 de patatas y unos 10 kilos de queso, jamón y embutidos. En cuanto al alcohol, suele haber, como mínimo, unas 20 botellas de ron, ginebra, 5-7 de güisqui y entre 4 y 6 barriles de refrescos. Que no falte de nada.
