Tornem a la Mos?
En qüestió d’una setmana Lleida ens tornarà a demostrar que és molt més que la principal capital agroalimentària del país. El cap de setmana vinent la fira Mos aconseguirà ser l’espai on es concentri la gastronomia i la nutrició del territori. Ens oferirà un bon nombre d’experiències culinàries de tota la geografia lleidatana.
Aquesta fira, que va començar l’any passat coincidint amb l’elecció de Catalunya com a regió mundial de la gastronomia, pretén reivindicar Lleida com a epicentre de la gastronomia catalana. Com el lloc on la cuina del país es comença a proveir dels principals ingredients que componen les seves creacions i plats. Comparteixo l’encertada proposta de Turisme de la Paeria per a aquesta edició. En el seu espai de la fira ens voldrà endinsar en Lleida i la seva restauració –que són un binomi indestriable– i pretendrà promocionar-la com una destinació on la gastronomia és al centre de tot. Aquesta relació ve de lluny. No és casual que Lleida s’hagi apoderat del concepte del rebost de Catalunya. De fet, és una zona excepcional, és el bressol de molts ingredients. I, gràcies a la seva proximitat amb la Mediterrània i el Pirineu, la seva cuina ens permet explicar moltes coses i explorar nous gustos i infinitat de sabors. Cap altre indret té una diversitat orogràfica tan gran, que fa que s’hi puguin desenvolupar diferents tipologies de cultius. De la vinya a l’olivera, la poma, els cereals, la caça, els bolets, les verdures de l’horta i tants d’altres. Molt poques zones del país poden presumir de produir tant producte de tanta qualitat.
Aquesta producció agrícola i ramadera que tenim a Lleida, unida amb la diversitat resultant de tenir tan a prop la regió plana i la pirinenca, ha de fer que els nostres ingredients sempre hagin d’estar a punt per a futures revolucions gastronòmiques. Hem d’aconseguir que els turistes es desplacin de qualsevol lloc cap a Lleida, no només atrets pel nostre turisme sinó també per gaudir de la nostra restauració. Ara és el moment de competir amb tot el nostre ecosistema gastronòmic: bars i restaurants senzills, els de la classe mitjana, pastisseries... però sobretot amb els productes locals, que són l’essència de la nostra cuina. La fira Mos és una ocasió per: via un tast, a través d’un maridatge... deixar-nos portar per sabors singulars i descobrir plats autòctons de Lleida.
