Rosa Gich: «Los días de fiesta son los que más trabajo tenemos, entender esto es básico»

años uno de los bares más emblemáticos de Lleida: Lo Marraco. Un negocio histórico por el que han pasado casi todos los leridanos a tomar una copa o un refrigerio y Rosa ha visto cómo esta clientela ha cambiado con el paso de los años. “El negocio ha cambiado mucho, especialmente por la clientela”, asegura Gich. “Después de la pandemia la gente no viene tanto a los bares como solía hacerlo años atrás, además de que hace tiempo se consumían bebidas de más alta graduación y entre horas, mientras que en la actualidad todo son cervezas o vermuts”. Reconoce que todavía no se han recuperado de la pandemia y que están teniento dificultades para encontrar trabajadores. “Me está costando mucho, lo atribuyo al hecho de que la gente no quiere trabajar los festivos o tener turnos largos, pero en la hostelería es lo que hay, los días de fiesta para todo el mundo son los de más trabajo para nosotros, y eso es básico”, recalca la veterana hostelera. Por ello, propone que se debe “reenfocar” el sector “para hacerlo más atractivo de cara los jóvenes”, mientras que pidió “más apoyo y asesoramiento” a las administraciones, ya que “en nuestro peor momento nos dejaron bastante de lado”. Sobre el hecho de que cada vez más ciudadanos chinos gestionan bares y restaurantes, Gich dijo que “no me parece mal, pero no me gustaría que todos los bares de Lleida los llevaran ellos, se perdería parte de su esencia”.