Un estudio relaciona un edulcorante artificial con mayores tasas de infartos e ictus
Imagen de archivo de un edulcorante artificial.
Una investigación de la Clínica Cleveland, en los Estados Unidos, ha mostrado que el edulcorante artificial eritritol se asocia con un mayor riesgo de sufrir ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares, según publican sus autores en la revista Nature Medicine.
Los investigadores estudiaron a más de 4.000 personas de los Estados Unidos y Europa y descubrieron que las que tenían niveles más altos de eritritol en la sangre presentaban un riesgo elevado de sufrir un acontecimiento cardiaco adverso grave, como un infarto de miocardio, un ictus o la muerte. También examinaron los efectos de añadir eritritol a la sangre en general o en plaquetas aisladas, que son fragmentos celulares que se agrupan para parar hemorragias y contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos. Los resultados revelaron que el eritritol facilita la activación de las plaquetas y la formación de un coágulo. Así lo confirman los estudios preclínicos.
"Los edulcorantes como el eritritol se han popularizado mucho los últimos años, pero hay que investigar más a fondo los efectos a largo plazo", advierte el doctor Stanley Hazen, autor principal del estudio, presidente del Departamento de Ciencias Cardiovasculares y Metabólicas del Instituto de investigación Lerner y codirector del Servicio de Cardiología Preventiva de la Clínica Cleveland. En este sentido, recuerda que “las enfermedades cardiovasculares se acumulan con el tiempo y las cardiopatías son la principal causa de muerte en todo el mundo. Tenemos que asegurarnos de que los alimentos que comemos no son contribuyentes ocultos”.
Los edulcorantes artificiales, como el eritritol, son sustitutos comunes del azúcar de mesa en productos bajos en calorías, bajos en carbohidratos y "ceto". Los productos sin azúcar que contienen eritritol suelen recomendarse a personas con obesidad, diabetes o síndrome metabólico que buscan opciones para controlar el consumo de azúcar o calorías. Las personas con estas afecciones, además, también corren un riesgo mayor de sufrir acontecimientos cardiovasculares adversos.
El eritritol es aproximadamente un 70% más dulce que el azúcar y se produce mediante la fermentación del maíz. Una vez ingerido, el cuerpo lo metaboliza mal, pasa al torrente sanguíneo y abandona el organismo principalmente a través de la orina. El cuerpo humano crea cantidades bajas de eritritol de manera natural, por lo cual cualquier consumo adicional se puede acumular
