Fabricat únicament amb fruites i espècies de temporada propis de Ponent || L'oliva arbequina és un dels ingredients
Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.
© La presentació del vermut Caràcter va tenir lloc ahir als jardins del Palau Robert de Barcelona.
TRES CADIRESLa cooperativa d’Arbeca Tres Cadires va presentar ahir al Palau Robert de Barcelona el seu últim producte, Caràcter. Es tracta del primer vermut ecològic fabricat a Catalunya i compleix un dels objectius de la cooperativa: “Des que el vam crear volíem llançar un producte ecològic, però en el món de l’alcohol és una cosa molt cara, tant d’elaborar com d’aconseguir el certificat que l’acrediti”, va explicar a SEGRE Andreu Culleré, cap de producció de Tres Cadires.
“La principal diferència entre aquesta beguda i un vermut comú és que la totalitat dels seus ingredients són de proximitat, per la qual cosa en aquest producte no es percep el característic sabor cítric i al seu lloc destaquen notes de farigola, romer, magrana i, sobretot, d’oliva arbequina”, afegeix Culleré. Una de les parts més complicades en la creació d’aquest producte va ser l’elecció del vi amb el qual fer la base de vermut.
“Vam escollir un blanc de Vallbona de les Monges, que era el que millor encaixava amb les espècies que volíem ultilizar”, explica Culleré, i assenyala que “ha estat un procés molt més ràpid de l’habitual. Vam començar el mes de juny del 2020 i al febrer ja estàvem fent els primers tastos”. A partir de demà iniciaran una campanya de presentació per tot Catalunya que tindrà més de vint parades.
