El consum de carn fresca accelera el seu descens al gener i es redueix un 2,5%, segons Aecoc

El consum de carn fresca ha accelerat el descens al gener i s'ha reduït un 2,5% el primer mes de l’any, segons les dades presentades per NielsenIQ al 23 Congrés Aecoc de Productes Carnis, ha explicat l’entitat en un comunicat aquest dimarts.

Segons les dades de la consultora, el consum de carn fresca ha caigut un 0,9% al tancar el 2022 i el preu és un factor determinant en les diferents categories del sector carni, ja que la xarcuteria va tancar el 2022 amb un creixement en el volum de compra de l’1,1%, "gràcies, en part", a una estabilitat més gran en l’evolució dels preus.

En conjunt, el volum de compra de productes carnis el 2022 va caure un 0,3% el 2022, mentre que la facturació del sector va créixer un 7,1% per efecte de la inflació. D’altra banda, la consultora ha constatat "el bon comportament dels plats preparats carnis", que va augmentar un 3,0%, amb un augment del valor del 17%.

Aquest creixement està relacionat amb un canvi d’hàbits que es va accentuar després de la pandèmia, "amb consumidors cada vegada més interessats en solucions convenients".