Com es prepara l'aperitiu de moda?

Arribat directament des del Japó, aquest superaliment s’està poniend de moda. Per als que no el coneguin, l'edamame són mongetes de soja i se solen prendre com a aperitiu a la cuina japonesa. Es venen congelades i cada vegada és més fàcil trobar-les també al supermercat. És un aliment essencial en la dieta dels japonesos, ric en proteïnes i fibres vegetals, els quals són beneficiosos tant per al colesterol com per al sistema digestiu. A més, té poques calories i molt fàcil de preparar. Així, l’edamame pot convertir-se en l’aperitiu dels qui busquen un snack saludable i volen evitar els aliments ultraprocessats.

Un altre dels avantatges de l’edamame és la facilitat en la seua preparació: només cal que bullir les beines de soja en aigua amb sal (també es pot afegir la sal a posteriori i controlar així millor la ingesta de sodi). Se serveixen amb una mica de sal gruixuda i llima o llimó. També hi ha els qui li posen mantega i sal. En lloc de bullir en aigua, ltambién es poden coure al vapor. Altres opcions són coure-les al forn, saltejar-les juntament amb altres ingredients al foc o fins i tot afegir-les com a ingredient a sopes, guisats i caldos.