Com fer massa mare per a pa en la thermomix
Com fer massa mare per a pa en la thermomix
El pa és un dels aliments principals en la dieta mediterrània com acompanyament dels altres plats. D'aquest producte existeixen una gran quantitat de varietats, però el pa de massa mare és característic pel seu sabor i textura.
Una de les opcions per preparar aquest tipus de pa, és fer una recepta adaptada a la Thermomix. Malgrat que és una recepta que implica temps, seguint les diferents instruccions bàsiques s'obté un gran resultat.
Ingredients necessaris (Per una unitat)
- Aigua: 300 mil·lilitres
- Farina de força: 250 grams
- Farina de blat: 250 grams
- Massa mare: 50 grams
- Sal: 10 grams
- Llevat fresc: 12,5 grams.
Passos per la preparació
- Primer es posen els ingredients en el got de la Thermomix amb aquest ordre: aigua, sal, farina i massa mare.
- Es pasta durant 7 minuts. Tapa tancada i a velocitat espigola.
- S'afegeix el llevat fresc.
- Es pasta una altra vegada durant 10 minuts.
- S'extreu la massa del got i es col·loca un una superfície que prèviament ha estat empolvorada amb la farina.
- Repòs durant mitja hora.
- Es pasta durant uns minuts.
- Es col·loca la massa en la safata del forn coberta amb paper i es tapa amb un drap de cuina. Es deixa que reposi una altra vegada uns 30 minuts.
- Cocció. Preescalfem el forn a 250 °C i s'introdueix un recipient amb aigua per a generar vapor. S'introdueix el pa al forn també.
- Deixem coure durant 30 minuts.
- Es treu i es deixa refredar.
La preparació total del pa de massa mare en la thermomix és aproximadament d'una hora. L'elaboració és, més o menys, 15/20 minuts, i la cocció ha de ser de 40 minuts. Una vegada ja estigui fet cal deixar reposar durant una hora més.
