Així és el restaurant més car del món creat per un xef espanyol
Així és el restaurant més car del món creat per un xef espanyol
El restaurant més car del món està impulsat pel xef Paco Roncero, un dels màxims representants de l’avantguarda culinària espanyola. En el seu projecte, Sublimotion, s’ofereix una barreja d’alta gastronomia amb la tecnologia més capdavantera per oferir tot un autèntic espectacle gastronòmic.
Roncero volia crear una cosa nova, una cosa que no s’hagués vist abans, amb la intuïció que la taula es podia convertir en un escenari. Mentre li donava forma a la idea, va col·laborar amb cuiners, dissenyadors, enginyers, il·lusionistes, escenògrafs, arquitectes, coreògrafs, músics i guionistes amb la intenció de fusionar l’alta gastronomia i la tecnologia més avantguardista.
Situat al Hard Rock Hotel d’Eivissa, Sublimotion ofereix molt més que un sopar: 12 comensals per sessió asseguts en una sola taula, en la qual gaudiran de plats del nivell estrella Micheliin i d’un xou immersiu que busca potenciar al màxim el plaer disfrutar de la gastronomia.
Sublimotion, guardonat amb dos estrelles Michelin i tres sols de la Guia Repsol, també és el restaurant més innovador i tecnològic el món. Gràcies a la realitat virtual, es poden visitar una desena d’espais i llocs diferents sense moure’s de la cadira i disfrutar d’una combinació de música, llum, projeccions i escenaris sorprenents.
L’experiència, de tres hores de durada, costa 1650 euros per persona i es divideix en diverses temàtiques: Entrada, Xampany, Oceà, Hort, Chaplin/Japó, Ulleres, Orient Express, Cabaret/Stork Club, Aerolínies, Circusland/Mèxic, Infern i Postres. Alguns dels seus plats més emblemàtics són el gazpachuelo cítric amb closca|petxina fina de Dani García que degustes en l’univers d’Avatar|Vicissitud; el famós "Hort"De Paco Roncero, que cau del cel en una càpsula; el "Central Park" vieira rostida de Jersey amb caldo dashi de bacó fumat de David Chang que es menja al mig de Nova York; o el "Chaplin" una tosta de tartar de vaca vella amb garota, creació de Diego Guerrero, per degustar mentre es projecta 'La quimera de l’Or'.
