Aquest és el iogurt que té el triple de calories que el natural

Moltes persones consideren el iogurt natural com una opció massa àcida i, per això, recorren a opcions edulcorants i de sabors. Tanmateix, aquestes opcions no es consideren saludables perquè contenen un percentatge molt alt de sucres. Fins i tot els iogurts que contenen trossos de fruita o de cereals incorporen una proporció massa elevada de sucre.

Segons la Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN), un iogurt natural té unes 57 quilocalories per cada 100 grams. Els iogurts naturals només han de contenir llet —fresca o en pols— i ferments làctics; no és important que la llet sigui desnatada, perquè els greixos dels lactis sencers no s’han relacionat amb un risc més gran|important de malalties cardiovasculars, ni d’obesitat. De fet, els iogurts grecs naturals també es consideren saludables i això que contenen més grassa perquè incorporen nada. Els iogurts grecs naturals tenen unes 120 quilocalories per cada 100 grams, és a dir, el doble del que suposen els iogurts naturals convencionals. Tanmateix, el seu consum regular es relaciona amb els mateixos beneficis que aquests: un menor risc de desenvolupar síndrome metabòlica —que pot ser l’avantsala de malalties cardiovasculars i diabetis— i un efecte preventiu del càncer colorectal.

Però existeixen iogurts que, a més de llet i ferments lactis, incorporen ingredients com sucres i xarops, midons i additius per millorar la textura i el sabor. Encara que aquests últims compostos han demostrat ser segurs en els controls sanitaris, indiquen un grau de processament alt. El iogurt processat que més engreixa del supermercat és el iogurt grec de sabor stracciatella. Aquesta opció és una de les més populars dins de l’oferta de lactis del supermercat pel seu sabor i la seua textura. Tanmateix, per cada 100 grams aquests iogurts aporten una quantitat igual o superior a les 160 quilocalories, a causa que contenen greixos que procedeixen de la nata i una bona proporció de sucres. De fet, el 15% d’un iogurt grec de stracciatella està format per sucres, un ingredient que es relaciona amb l’augment de pes i un risc més gran|important de malalties cardiovasculars. Aquests iogurts solen contenir llet, nata, sucre, encenalls de xocolate, midó modificat de panís, espessidors, aromes, correctors d’acidesa, llet en pols i, finalment, ferments làctics.

L’alternativa més saludable és comprar iogurt natural i endolcir-lo a casa afegint trossos de fruita fresca. Les fruites porten sucre de manera natural, però en estar acompanyades de la fibra, es considera sucre intrínsec i, per això, no suposa risc per a la salut.