Un restaurant de la província de Lleida, entre els millors d'Espanya

El restaurant El Celler de Montsonís, regentat pels xefs Adrián Zahino i Ignasi Bustamante, ha estat nominat a la primera edició dels premis The Fork Restaurants Awards, que busca el millor establiment d’Espanya. Per fer-ho, cinquanta xefs de renom han recomanat un total de trenta-vuit restaurants, entre els quals el de Montsonís, que fins al 23 d’octubre se sotmetran a votació pública. En el cas d’El Celler, va ser recomanat per Joel Castañé del restaurant La Boscana de Bellvís.

Aquest establiment de la Noguera va nàixer fa cosa d’un any i mig de la mà dels xefs Ignasi Bustamante de Cubells i Adrián Zahino de Ripollet, que es van conèixer quan estudiaven a l’Escola d’Hostaleria i Turisme CETT de Barcelona. Després d’anys treballant en restaurants com el Celler de Can Roca o Les Magnòlies, un local de Montsonís va aparèixer en la seua trajectòria i no van poder evitar començar a treballar en un projecte que va prendre vida amb El Celler. “Jo vaig venir a veure l’Ignasi i em va suggerir anar a veure un local.

Vam anar a veure’l com qui va a mirar un cotxe que mai es comprarà i quan ens el van ensenyar ens vam quedar pensant sobre fer aquesta idea”, va explicar Zahino. “Era un local històric i estava aturat des de feia dos anys. Es va donar la casualitat i vam creure que era el moment”, va explicar Bustamante, que va afegir que “teníem feines bones i ens vam sacrificar per dedicar-nos a aquest projecte”.

Així va nàixer El Celler, un restaurant en què els productes de proximitat mariden una gastronomia que combina els gustos tradicionals amb noves tècniques i sabors. Per tot això, l’establiment opta a ser el millor d’Espanya a la plataforma The Fork. “Portar un restaurant és un esforç molt gran, li dediques moltes hores, i, al final, un reconeixement a la teua tasca és reconfortant i ens impulsa a seguir”, va afirmar Zahino.

Es pot votar per El Celler a la pàgina www.theforkrestaurantsawards.es. El guanyador es coneixerà el 7 de novembre en una gala al Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío de Madrid.